【DAIGOも台所】『豚肉とちくわの粕汁』のレシピ・作り方を紹介

2023/11/23

DAIGOも台所 レシピ

放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された簾達也先生の疲れた体を労わる温かごはん『豚肉とちくわの粕汁』のレシピ・作り方情報。
酒粕の風味豊かな味わいと、豚バラ肉のコク、ちくわの独特の食感が絶妙にマッチします。

この記事の目次

  1. 豚肉とちくわの粕汁
      1. 材料
      2. 作り方
  2. 『DAIGOも台所』レシピ本
  1. これまでの『DAIGOも台所』の情報一覧
  2.  Google地図から話題のお店を探す
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豚肉とちくわの粕汁

材料

酒粕　100g
水　50ml
豚バラ肉（薄切り）　100g
ちくわ　1本（50g）
厚揚げ　1個（110g）
にんじん　80g
せり　1/2束
七味唐辛子　適量
サラダ油　大さじ1

＜煮汁用調味料＞
だし　800ml
みそ　20g
しょうゆ　小さじ1

作り方
  • 準備
    ちくわ 1cm幅の斜め切り
    厚揚げ 一口大に切る（一丁を12等分くらい）
    にんじん 乱切り
    せり 2cm長さに切る
    豚バラ肉 3cm幅に切る
  • 鍋にサラダ油を熱し、豚肉を中火で白っぽくなるまで炒める
  • ちくわ・厚揚げ・にんじんを炒め、だしを加えて煮立て、アクを取りながら中火で5分煮る
  • 酒粕を細かくちぎってボウルに入れ、水を加えてラップをかけ、600Wの電子レンジで２分加熱する
  • 加熱した酒粕にみそ・しょうゆを加えてよく混ぜる
  • 煮込んだ具材に酒粕の混合物を加えて更に中火で5分煮る
  • せりを加えて器に盛りつけ、お好みで七味唐辛子を添える
  • 5
  • 20
  • 2

『DAIGOも台所』レシピ本

DAIGOも台所 2023年12月号
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この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！