放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された簾達也先生の疲れた体を労わる温かごはん『豚肉とちくわの粕汁』のレシピ・作り方情報。
酒粕の風味豊かな味わいと、豚バラ肉のコク、ちくわの独特の食感が絶妙にマッチします。
酒粕の風味豊かな味わいと、豚バラ肉のコク、ちくわの独特の食感が絶妙にマッチします。
豚肉とちくわの粕汁
材料
酒粕 100g
水 50ml
豚バラ肉（薄切り） 100g
ちくわ 1本（50g）
厚揚げ 1個（110g）
にんじん 80g
せり 1/2束
七味唐辛子 適量
サラダ油 大さじ1
＜煮汁用調味料＞
だし 800ml
みそ 20g
しょうゆ 小さじ1
作り方
- 準備
ちくわ 1cm幅の斜め切り
厚揚げ 一口大に切る（一丁を12等分くらい）
にんじん 乱切り
せり 2cm長さに切る
豚バラ肉 3cm幅に切る - 鍋にサラダ油を熱し、豚肉を中火で白っぽくなるまで炒める
- ちくわ・厚揚げ・にんじんを炒め、だしを加えて煮立て、アクを取りながら中火で5分煮る
- 酒粕を細かくちぎってボウルに入れ、水を加えてラップをかけ、600Wの電子レンジで２分加熱する
- 加熱した酒粕にみそ・しょうゆを加えてよく混ぜる
- 煮込んだ具材に酒粕の混合物を加えて更に中火で5分煮る
- せりを加えて器に盛りつけ、お好みで七味唐辛子を添える
- 5
- 20
- 2
『DAIGOも台所』レシピ本
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！