放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された『中華風ペッパー・ステーキ』のレシピ・作り方情報。
香ばしい牛肉とスパイシーなソースが絶妙に絡み合う、本格的ステーキレシピ。ご自宅に紹興酒があれば是非作りたい、にんにくと紹興酒の風味が効いたソースが、牛肉の旨味を引き立てます
香ばしい牛肉とスパイシーなソースが絶妙に絡み合う、本格的ステーキレシピ。ご自宅に紹興酒があれば是非作りたい、にんにくと紹興酒の風味が効いたソースが、牛肉の旨味を引き立てます
中華風ペッパー・ステーキ
材料
牛サーロイン肉 300g
塩 適量
にんにくのみじん切り 大さじ1
砂糖 大さじ4と2/3
紹興酒 50ml
水 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
酢 大さじ1と1/3
ごま油 小さじ1/2
ベビーリーフ 適量
粗びき黒こしょう 適量
サラダ油 適量
作り方
- 準備
牛サーロイン肉 常温に戻す - 牛サーロイン肉に塩（3本指量）をする
- サラダ油を熱したフライパンで両面を中火の弱火で焼く
お肉はあまり動かさない、お肉のフチが半分以上くらい色が変わったらひっくり返す - 取り出してアルミホイルに包み、焼いた時間くらい休ませる
DAIGOさん：余熱玄師 - 別のフライパンに砂糖を入れて弱火にかける
- べっこう色になったら火を止め、サラダ油を入れて余熱でにんにくのみじん切りを炒める
- 紹興酒・水・しょうゆを加え、中火で混ぜながら煮つめる
- 残りの砂糖・酢を加えて、泡立つまで煮つめ、最後にごま油を加える
- 牛肉を切り分けてベビーリーフと共に器に盛り、ソースをかけ、黒こしょうをふる
- 5
- 10
- 2
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『DAIGOも台所』レシピ本
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甘辛豚のガーリックネギライス
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豚バラ肉（薄切り）・
片栗粉・
にんにく・
万能ねぎ・
ご飯・
塩・
温泉卵・
いりごま（白）・
黒こしょう（粗びき...
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豚バラとピーマンの炒めもの
2024年11月21日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『豚バラとピーマンの炒めもの』のレシピ・作り方。
シンプルでありながら家庭的な味わいが楽しめる一品です。豚バラ肉のコクとピーマンの爽やかな風味が、オイスターソースの旨みで絶妙に絡み合い、ごはんのおかずにぴったりです。玉ねぎや長ねぎが加わることで、食感と甘みがプラスされ、より奥深い味わいに。
豚バラ肉（薄切り）・
塩・
ピーマン・
玉ねぎ・
長ねぎ・
サラダ油・
オイスターソース・
しょうゆ・
砂糖...
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鶏の味噌漬け
2024年11月20日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、味噌汁以外の味噌の使い方レシピ『鶏の味噌漬け』の作り方。
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鶏もも肉・
長ねぎ・
みそ・
酒・
みりん・
はちみつ・
柚子こしょう・
サラダ菜・
サラダ油・
...
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塩サバのカレーソテー
2024年11月19日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した情報。
スパイシーなカレー粉が塩サバの旨味を引き立て、トマトソースとミックスビーンズが爽やかなアクセントを加える一品です。外はカリッと香ばしく、中はしっとりとした塩サバに、彩り豊かなソースが絶妙にマッチします。
塩さば・
カレー粉・
小麦粉・
バージンオリーブ油・
トマトソース・
ミックスビーンズ・
イタリアンパセリ・
...
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海老とニラのスティック春巻
2024年11月19日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『海老とニラのスティック春巻』のレシピ・作り方。
外はパリッと、中はジューシーな食感が楽しめる春巻きです。むきえびのプリッとした食感とにらの風味、玉ねぎの甘みが絶妙にマッチし、一口サイズで食べやすいのが魅力です。山椒塩を添えることで、さっぱりとしたアクセントが加わり、ついつい手が伸びる美味しさに仕上がります。
むきえび・
にら・
玉ねぎ・
春巻きの皮・
塩・
片栗粉・
サラダ油・
花椒粉（ホァジャオフェン）・
塩...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
