放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された川崎先生のフライパン一つでできる簡単レシピ『豚肉と長ねぎの炒めもの』のレシピ・作り方情報。
合わせ調味料の酢と柚子こしょうがピリッとアクセントで豚肩ロースの旨味とオイスターソースの甘みが絶妙にマッチしご飯がススム一品。炒め合わせるだけで完成する簡単レシピを紹介。
川崎先生が初めて作った料理は玉子焼き（クッキンパパを子供の頃に愛読）
合わせ調味料の酢と柚子こしょうがピリッとアクセントで豚肩ロースの旨味とオイスターソースの甘みが絶妙にマッチしご飯がススム一品。炒め合わせるだけで完成する簡単レシピを紹介。
川崎先生が初めて作った料理は玉子焼き（クッキンパパを子供の頃に愛読）
豚肉と長ねぎの炒めもの
材料
長ねぎ 2本
薄切り豚肩ロース肉 250g
塩 小さじ1/4
こしょう 適量
にんにく（みじん切り） 小さじ1
しょうが（みじん切り） 小さじ1
サラダ油 適量
＜合わせ調味料＞
酢 小さじ1
紹興酒 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
柚子こしょう 小さじ1
オイスターソース 小さじ1
水 小さじ1
作り方
- 準備
長ねぎ 5mm幅の斜め切りに
豚肩ロース肉 5cm幅に切り、塩、こしょうで下味をつける
＜合わせ調味料＞ 混ぜ合わせる - フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を強火で炒め、最初は触らず焼き色がついたら、ほぐしながら炒めて取り出す
後で炒め直すので赤い部分があるくらいでも大丈夫 - 同じフライパンにサラダ油（小1）を加え、にんにく・しょうがのみじん切り・長ねぎの半量を加えて中火で香りが出るまで炒める
油ににんにく・しょうが・ネギなどの香りを移す - 炒めた野菜に豚肉を戻し入れ、強火にし、＜合わせ調味料＞を2回に分けて加えて炒める
- 残りの長ねぎを加えてサッと炒め、器に盛る
- 5
- 10
- 2
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『DAIGOも台所』レシピ本
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！