放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された大西先生の白菜の使い切り『白菜と挽肉のミルフィーユ』のレシピ・作り方情報。
ナツメグやパセリの香りがアクセントの表面はカリッ！中はジューシーなあっさり食べられる塩ハンバーグのような白菜レシピ。
ナツメグやパセリの香りがアクセントの表面はカリッ！中はジューシーなあっさり食べられる塩ハンバーグのような白菜レシピ。
白菜と挽肉のミルフィーユ
材料
白菜 350g
塩 適量
バージンオリーブ油 適量
パン粉 10g
＜ひき肉用調味料＞
パン粉 25g
牛乳 大さじ2
豚ひき肉 200g
鶏ひき肉 100g
卵 2個
にんにく（みじん切り） 小さじ1/2
パセリ（みじん切り） 小さじ2
塩 4g
黒こしょう 適量
ナツメグ 少量
作り方
- 白菜 約1％の塩を入れた熱湯で4分ゆで、粗熱を取りる
- 白菜を絞り、水気を絞ってペーパータオルでふく
- 茎の部分はグラタン皿と同じ長さに切り、葉先から1/3くらいは粗みじん切りに
- まず、＜ひき肉用調味料＞のパン粉と牛乳を合わせる
- 残りの＜ひき肉用調味料＞と牛乳に浸したパン粉を入れて混ぜ合わせる
- グラタン皿にバージンオリーブ油を塗り、ひき肉→白菜→ひき肉→白菜→ひき肉と重ねる
最後のひき肉は多めに盛る - 表面にパン粉をふりバージンオリーブ油を回しかける
- 220度に熱したオーブンで２５分焼く
オーブントースターは火が通りにくいのでオーブンを使用する - オーブンから取り出し、器に取り分ける
- 5
- 30
- 2
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『DAIGOも台所』レシピ本
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冷凍うどん・
青じそ・
明太子・
顆粒和風だしの素・
オリーブ油・
マヨネーズ・
おろしにんにく・
レモン（くし切り...
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たらと白菜のレモン蒸し
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たら・
白菜・
しめじ・
レモン・
にんにく(みじん切り)・
白ワイン・
ブイヨン・
バージンオリーブ油・
バター・...
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むきえび・
玉ねぎ・
しょうが・
にんにく・
赤唐辛子・
塩・
片栗粉・
サラダ油・
砂糖・
酢・
水・
片...
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ハマチのなめろう
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はまち(刺身用) 200g・
長ねぎ 1/2本・
青じそ 5枚・
しょうが 15g・
いりごま(白) 大さじ...
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野菜とベーコンの蒸し煮
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かぶ 200g・
かぼちゃ 100g・
ベーコン 50g・
カレー粉 小さじ1/3・
塩 小さじ1/2・
...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
