放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された大西先生の白菜の使い切り『白菜と挽肉のミルフィーユ』のレシピ・作り方情報。
ナツメグやパセリの香りがアクセントの表面はカリッ！中はジューシーなあっさり食べられる塩ハンバーグのような白菜レシピ。
ナツメグやパセリの香りがアクセントの表面はカリッ！中はジューシーなあっさり食べられる塩ハンバーグのような白菜レシピ。
白菜と挽肉のミルフィーユ
材料
白菜 350g
塩 適量
バージンオリーブ油 適量
パン粉 10g
＜ひき肉用調味料＞
パン粉 25g
牛乳 大さじ2
豚ひき肉 200g
鶏ひき肉 100g
卵 2個
にんにく（みじん切り） 小さじ1/2
パセリ（みじん切り） 小さじ2
塩 4g
黒こしょう 適量
ナツメグ 少量
作り方
- 白菜 約1％の塩を入れた熱湯で4分ゆで、粗熱を取りる
- 白菜を絞り、水気を絞ってペーパータオルでふく
- 茎の部分はグラタン皿と同じ長さに切り、葉先から1/3くらいは粗みじん切りに
- まず、＜ひき肉用調味料＞のパン粉と牛乳を合わせる
- 残りの＜ひき肉用調味料＞と牛乳に浸したパン粉を入れて混ぜ合わせる
- グラタン皿にバージンオリーブ油を塗り、ひき肉→白菜→ひき肉→白菜→ひき肉と重ねる
最後のひき肉は多めに盛る - 表面にパン粉をふりバージンオリーブ油を回しかける
- 220度に熱したオーブンで２５分焼く
オーブントースターは火が通りにくいのでオーブンを使用する - オーブンから取り出し、器に取り分ける
- 5
- 30
- 2
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『DAIGOも台所』レシピ本
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豚バラ肉（薄切り）・
片栗粉・
にんにく・
万能ねぎ・
ご飯・
塩・
温泉卵・
いりごま（白）・
黒こしょう（粗びき...
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豚バラとピーマンの炒めもの
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豚バラ肉（薄切り）・
塩・
ピーマン・
玉ねぎ・
長ねぎ・
サラダ油・
オイスターソース・
しょうゆ・
砂糖...
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鶏もも肉・
長ねぎ・
みそ・
酒・
みりん・
はちみつ・
柚子こしょう・
サラダ菜・
サラダ油・
...
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塩サバのカレーソテー
2024年11月19日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した情報。
スパイシーなカレー粉が塩サバの旨味を引き立て、トマトソースとミックスビーンズが爽やかなアクセントを加える一品です。外はカリッと香ばしく、中はしっとりとした塩サバに、彩り豊かなソースが絶妙にマッチします。
塩さば・
カレー粉・
小麦粉・
バージンオリーブ油・
トマトソース・
ミックスビーンズ・
イタリアンパセリ・
...
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海老とニラのスティック春巻
2024年11月19日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『海老とニラのスティック春巻』のレシピ・作り方。
外はパリッと、中はジューシーな食感が楽しめる春巻きです。むきえびのプリッとした食感とにらの風味、玉ねぎの甘みが絶妙にマッチし、一口サイズで食べやすいのが魅力です。山椒塩を添えることで、さっぱりとしたアクセントが加わり、ついつい手が伸びる美味しさに仕上がります。
むきえび・
にら・
玉ねぎ・
春巻きの皮・
塩・
片栗粉・
サラダ油・
花椒粉（ホァジャオフェン）・
塩...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
