放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された大西先生の白菜の使い切り『白菜と挽肉のミルフィーユ』のレシピ・作り方情報。
ナツメグやパセリの香りがアクセントの表面はカリッ！中はジューシーなあっさり食べられる塩ハンバーグのような白菜レシピ。
ナツメグやパセリの香りがアクセントの表面はカリッ！中はジューシーなあっさり食べられる塩ハンバーグのような白菜レシピ。
白菜と挽肉のミルフィーユ
材料
白菜 350g
塩 適量
バージンオリーブ油 適量
パン粉 10g
＜ひき肉用調味料＞
パン粉 25g
牛乳 大さじ2
豚ひき肉 200g
鶏ひき肉 100g
卵 2個
にんにく（みじん切り） 小さじ1/2
パセリ（みじん切り） 小さじ2
塩 4g
黒こしょう 適量
ナツメグ 少量
作り方
- 白菜 約1％の塩を入れた熱湯で4分ゆで、粗熱を取りる
- 白菜を絞り、水気を絞ってペーパータオルでふく
- 茎の部分はグラタン皿と同じ長さに切り、葉先から1/3くらいは粗みじん切りに
- まず、＜ひき肉用調味料＞のパン粉と牛乳を合わせる
- 残りの＜ひき肉用調味料＞と牛乳に浸したパン粉を入れて混ぜ合わせる
- グラタン皿にバージンオリーブ油を塗り、ひき肉→白菜→ひき肉→白菜→ひき肉と重ねる
最後のひき肉は多めに盛る - 表面にパン粉をふりバージンオリーブ油を回しかける
- 220度に熱したオーブンで２５分焼く
オーブントースターは火が通りにくいのでオーブンを使用する - オーブンから取り出し、器に取り分ける
- 5
- 30
- 2
『白菜』で人気のTVレシピ
『DAIGOも台所』レシピ本
［記事公開日］
［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！