【DAIGOも台所】『ちくわの天ぷら』のレシピ・作り方を紹介

2023/12/11

DAIGOも台所 レシピ

放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された簾先生の家で揚げ物上手になれる『ちくわの天ぷら』の作り方。
梅肉がさっぱり！ちくわの天ぷらに一手間加えて満足おかずに変身レシピ。青のりの風味がきいています。

この記事の目次

  1. ちくわの天ぷら・ちくわの豚バラ巻き
      1. 材料
      2. 作り方
  2. DAIGOクイズ
  3. 『DAIGOも台所』レシピ本
  1. これまでの『DAIGOも台所』の情報一覧
  2.  Google地図から話題のお店を探す
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ちくわの天ぷら・ちくわの豚バラ巻き

材料

煮込み用ちくわ　2本（140g）
薄切り豚バラ肉　50g
青しそ　2枚
梅干し　1個
小麦粉　適量
揚げ油　適量

＜天ぷら衣用調味料＞
冷水　200ml
卵黄　1個
小麦粉　120g
青のり粉　大さじ1と1/2

作り方
  • 準備
    ちくわ 1本は縦半分に、もう一本は横半分に切る
    梅干し 種を取り、果肉を細かく叩く
  • 横半分に切ったものに豚バラ肉 に梅干しを薄く塗り、ちくわに巻き、青じそを巻く
  • ボウルに冷水・卵黄を混ぜ合わせ、小麦粉を加えて、液体に粉を沈めるように軽く混ぜ合わせ、青のり粉を加えてざっくり混ぜる
    天ぷら衣の粉は混ぜすぎない
  • ちくわと豚バラ巻きに小麦粉を薄くまぶして天ぷら衣をつける
    余分な小麦粉はハケで落とし、天ぷら衣はたっぷりつける
  • 170度の揚げ油で3分ほど揚げる
    衣が膨れてくる
  • 揚げ上がりに少し温度を上げて取り出す
  • 豚バラ巻きは適当な大きさに切り、ちくわの天ぷらと共に器に盛る
  • 5
  • 10
  • 2

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『DAIGOも台所』レシピ本

DAIGOも台所 2023年12月号
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この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！