放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された簾先生の家で揚げ物上手になれる『ちくわの天ぷら』の作り方。
梅肉がさっぱり！ちくわの天ぷらに一手間加えて満足おかずに変身レシピ。青のりの風味がきいています。
梅肉がさっぱり！ちくわの天ぷらに一手間加えて満足おかずに変身レシピ。青のりの風味がきいています。
この記事の目次
ちくわの天ぷら・ちくわの豚バラ巻き
材料
煮込み用ちくわ 2本（140g）
薄切り豚バラ肉 50g
青しそ 2枚
梅干し 1個
小麦粉 適量
揚げ油 適量
＜天ぷら衣用調味料＞
冷水 200ml
卵黄 1個
小麦粉 120g
青のり粉 大さじ1と1/2
作り方
- 準備
ちくわ 1本は縦半分に、もう一本は横半分に切る
梅干し 種を取り、果肉を細かく叩く - 横半分に切ったものに豚バラ肉 に梅干しを薄く塗り、ちくわに巻き、青じそを巻く
- ボウルに冷水・卵黄を混ぜ合わせ、小麦粉を加えて、液体に粉を沈めるように軽く混ぜ合わせ、青のり粉を加えてざっくり混ぜる
天ぷら衣の粉は混ぜすぎない - ちくわと豚バラ巻きに小麦粉を薄くまぶして天ぷら衣をつける
余分な小麦粉はハケで落とし、天ぷら衣はたっぷりつける - 170度の揚げ油で3分ほど揚げる
衣が膨れてくる - 揚げ上がりに少し温度を上げて取り出す
- 豚バラ巻きは適当な大きさに切り、ちくわの天ぷらと共に器に盛る
- 5
- 10
- 2
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！