【DAIGOも台所】『ささみ明太ハンバーグ』のレシピ・作り方を紹介

2023/12/13

DAIGOも台所 レシピ

放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介されたササミがメインになる紫藤先生の『ささみ明太ハンバーグ』作り方情報。
さっぱりとしたささみの食感と辛子明太子のピリッとした風味が絶妙にマッチ！ソースなしでも美味しく食べられ、青じその香りがアクセント。マヨネーズと溶き卵がジューシーさをプラスするササミなのにパサパサしないレシピ。

この記事の目次

  1. ささみ明太ハンバーグ
      1. 材料
      2. 作り方
  2. 『DAIGOも台所』レシピ本
  1. これまでの『DAIGOも台所』の情報一覧
  2.  Google地図から話題のお店を探す
レシピ画像保存印刷・コピペ用画面を開く

ささみ明太ハンバーグ

材料

ささみ　240g
辛子明太子　30g
青じそ　3枚
溶き卵　1/2個分
マヨネーズ　大さじ1/2
塩　小さじ1/3
片栗粉　大さじ1/2

サラダ菜　2枚
バージンオリーブ油　適量
サラダ油　適量

作り方
  • 準備
    辛子明太子　薄皮に切り込みを入れ、包丁の背でこそげ取る
    青じそ　せん切り
    ささみ　筋を取って厚みを半分に切って細切りに
  • ささみ・明太子・青じそ・溶き卵・マヨネーズ・塩・片栗粉をボウルに入れて混ぜ、手にサラダ油をつけ6等分にして円形に整える
  • フライパンにバージンオリーブ油適量を中火で熱し、弱火で両面を2分30秒ずつ焼く
  • 器にお好みでサラダ菜を敷き、焼いたハンバーグを盛り付ける
  • 5
  • 10
  • 2
  • 明太子の薄膜はしっかり取る
  • ささみの大きな筋はしっかり取る、押さえて包丁で取ると取りやすい
  • ささみ丁寧に手切りで細切りにすることでしっとり仕上がる
  • マヨネーズ・片栗粉でささみのパサつきを防止
  • 食感を豊かにするためハンバーグのようにしっかり練らないのがポイント
  • 焼くときは弱火で、油が少なすぎると引っ付いてしまうので注意
  • DAIGOさんが好きなささみの食べ方は『ささみカツ』

『ハンバーグ』で人気のTVレシピ

チキン・ミニハンバーグレンジでトマトハンバーグ豆腐ハンバーグ・ピーマンの肉詰めハンバーグ榎研ハンバーグ中華風ハンバーグ和風味噌ハンバーグ

『DAIGOも台所』レシピ本

DAIGOも台所 2023年12月号 【雑誌】
Amazon
楽天市場で探す
Yahooショッピングで探す

『DAIGOも台所』の最新レシピ

甘辛豚のガーリックネギライス
2024年11月22日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、山本ゆりさんの初心者でもできる簡単レシピ、『甘辛豚のガーリックネギライス』の作り方。
豚バラ肉（薄切り）・ 片栗粉・ にんにく・ 万能ねぎ・ ご飯・ 塩・ 温泉卵・ いりごま（白）・ 黒こしょう（粗びき...
詳しいレシピ・材料を見る
豚バラとピーマンの炒めもの
2024年11月21日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『豚バラとピーマンの炒めもの』のレシピ・作り方。 シンプルでありながら家庭的な味わいが楽しめる一品です。豚バラ肉のコクとピーマンの爽やかな風味が、オイスターソースの旨みで絶妙に絡み合い、ごはんのおかずにぴったりです。玉ねぎや長ねぎが加わることで、食感と甘みがプラスされ、より奥深い味わいに。
豚バラ肉（薄切り）・ 塩・ ピーマン・ 玉ねぎ・ 長ねぎ・ サラダ油・ オイスターソース・ しょうゆ・ 砂糖...
詳しいレシピ・材料を見る
鶏の味噌漬け
2024年11月20日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、味噌汁以外の味噌の使い方レシピ『鶏の味噌漬け』の作り方。 味噌の豊かな風味と鶏もも肉のジューシーさが楽しめる一品です。柚子こしょうの爽やかな辛みがアクセントになり、食欲をそそります。鶏肉を味噌ダレに漬け込むことで、しっかりと味が染み込み、ご飯との相性も抜群です。
鶏もも肉・ 長ねぎ・ みそ・ 酒・ みりん・ はちみつ・ 柚子こしょう・ サラダ菜・ サラダ油・ ...
詳しいレシピ・材料を見る
塩サバのカレーソテー
2024年11月19日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した情報。 スパイシーなカレー粉が塩サバの旨味を引き立て、トマトソースとミックスビーンズが爽やかなアクセントを加える一品です。外はカリッと香ばしく、中はしっとりとした塩サバに、彩り豊かなソースが絶妙にマッチします。
塩さば・ カレー粉・ 小麦粉・ バージンオリーブ油・ トマトソース・ ミックスビーンズ・ イタリアンパセリ・ ...
詳しいレシピ・材料を見る
海老とニラのスティック春巻
2024年11月19日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『海老とニラのスティック春巻』のレシピ・作り方。 外はパリッと、中はジューシーな食感が楽しめる春巻きです。むきえびのプリッとした食感とにらの風味、玉ねぎの甘みが絶妙にマッチし、一口サイズで食べやすいのが魅力です。山椒塩を添えることで、さっぱりとしたアクセントが加わり、ついつい手が伸びる美味しさに仕上がります。
むきえび・ にら・ 玉ねぎ・ 春巻きの皮・ 塩・ 片栗粉・ サラダ油・ 花椒粉（ホァジャオフェン）・ 塩...
詳しいレシピ・材料を見る

［記事公開日］
［最終更新日］

この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！