放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で河野先生が紹介した暖房なしでも体が温まる、トマトを使ったあったか麺料理『北京風あんかけ麺』のレシピ・作り方情報。
冷凍うどんをチンして温め、同時に具材を作る時短調理レシピ。しいたけ、ほうれん草、トマトなどの具材が入り、中華スープベースのあんが麺に絡みます。
北京風あんかけ麺
材料
冷凍うどん（細） 2玉
水 小さじ2
ちくわ 1本（70g）
しいたけ 2枚
ほうれん草 70g
トマト 1個（150g）
サラダ油 適量
溶き卵 1個分
おろししょうが 小さじ1/2
ごま油 小さじ1
＜煮込み調味料＞
中華スープ 300ml
しょうゆ 大さじ2
塩 小さじ1/4
こしょう 適量
水溶き片栗粉 （水・片栗粉：大さじ1）
作り方
- 準備
冷凍うどん
ちくわ 縦半分に切って5mm幅に切る
しいたけ 1.5cm幅に切る（軸も同じ幅に）
ほうれん草 4cm長さに切って水で洗ってザルに上げ
トマト 2cm角に切る - 冷凍うどんに袋に数か所穴を開け600Wの電子レンジで５分加熱する
- レンチンしたうどんを器に入れ、水(小さじ1づつ)を加えてほぐす
軽くほぐすくらいで大丈夫 - ちくわ・しいたけ・ほうれん草をサラダ油(適量)で中火〜強火で炒める
- トマトを加えてサッと炒め、＜煮込み調味料＞を加えて煮立てる
- 水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶き卵を加え、おろししょうが・ごま油を加え、うどんにかける
- 5
- 10
- 2
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『DAIGOも台所』レシピ本
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！