【DAIGOも台所】『中華風とんかつ』のレシピ・作り方を紹介

2023/12/18

DAIGOも台所 レシピ

放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された厚切りの豚ロース肉のレシピ『中華風とんかつ』のレシピ・作り方情報。

とんかつにパクチーと豆豉醤（トウチージャン）を加わえて中華風アジアンテイストに仕上げた一品です。衣に天ぷら粉を使う事でカリッと上がり、衣に味がついているいるのでソースいらず。

豆豉醤は黒豆を麹で発酵させて作った豆豉をペースト状にした調味料。
香り高く、ピリッとした辛さがサクサクの衣とジューシーな豚肉が絶妙にマッチし、レモンの酸味が味わいを引き立てます。

この記事の目次

  1. 中華風とんかつ
      1. 材料
      2. 作り方
  2. 『DAIGOも台所』レシピ本
  1. これまでの『DAIGOも台所』の情報一覧
  2.  Google地図から話題のお店を探す
レシピ画像保存印刷・コピペ用画面を開く

中華風とんかつ

材料

豚肩ロース肉（とんかつ用）　2枚（350g～400g）
塩　小さじ2/3
パクチー　10g
キャベツ　適量
生パン粉　適量
レモン　適量
揚げ油　適量

＜衣用調味料＞
天ぷら粉　大さじ3
水　大さじ3
トウチージャン　大さじ1
白いりごま　大さじ2
一味唐辛子　小さじ1/2

作り方
  • 準備
    パクチー 粗みじん切りに
    レモン　くし形切り
  • ボウルに＜衣用調味料＞の天ぷら粉・水を入れて混ぜ、いりごま・トウチージャン・一味唐辛子・パクチーを混ぜ合わせる
  • 豚肩ロース肉は両面を叩いて、筋に切り込みを入れ、塩をふり、衣、生パン粉の順につける
    脂の白い部分を筋切りする
  • 165～170度の揚げ油に入れて5分揚げる
    軽く湿らした菜箸を入れると小さい泡が出る程度の温度
  • 揚げ上がりに少し温度を上げて取り出す
    最後に高温にするとカラッと揚がる(浮いた衣は適宜取り出す)
  • キャベツはせん切りにし、水につけて水気を取る
    キャベツを切るときはまな板を洗ってから
  • 揚げたとんかつを2cm幅に切り、器にキャベツと共に盛り、レモンを添える
  • 5
  • 10
  • 2

『豚肩ロース』で人気のTVレシピ

豚肩ロースの下味冷凍レシピ豚肩ロースのビール煮炊飯器チャーシュー梅干しと豚肉のトウチー蒸しねぎしゃぶ排骨飯（パイコーハン）豚肉と舞茸のソテーガーリックポン酢ソース

『DAIGOも台所』レシピ本

DAIGOも台所2024年2月号
ABCアーク
Amazon
楽天市場で探す
Yahooショッピングで探す

『DAIGOも台所』の最新レシピ

サーモンとねぎのパスタ
2025年1月20日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『サーモンとねぎのパスタ』のレシピ・作り方。 サーモンと長ねぎの風味が引き立つクリーミーなパスタです。まいたけの香ばしさと生クリームのまろやかさが絶妙なバランスを作り出し、一口食べれば満足感たっぷりの一品に仕上がります。サーモンの旨味がパスタ全体に絡み、ほんのりチーズのコクが加わることで、一層奥深い味わいが楽しめます。
スパゲッティ・ さけ（皮なし）・ 長ねぎ・ まいたけ・ ブイヨン・ 生クリーム・ バター・ パルメザンチーズ（粉）・...
詳しいレシピ・材料を見る
ほうれん草と豚バラの卵炒め
2025年1月17日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、山本ゆりさんの『ほうれん草と豚バラの卵炒め』レシピ・作り方。 ほうれん草と豚バラ肉、卵を使った炒め物は、栄養バランスが良く、簡単に作れるのが魅力です。ほうれん草の鮮やかな緑と卵のふんわり感、豚バラ肉のジューシーさが絶妙に絡み合い、ご飯との相性も抜群です。
ほうれん草・ 豚バラ肉（薄切り）・ 卵・ 水・ 片栗粉・ サラダ油・ おろしにんにく・ （チューブの場合2cm） ...
詳しいレシピ・材料を見る
春菊のゆで餃子
2025年1月16日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『春菊のゆで餃子』のレシピ・作り方。 春菊の爽やかな風味と豚ひき肉の旨みが絶妙にマッチしたヘルシーな一品です。ギョウザの皮で包む手間が楽しさを生み出し、家庭で本格的な味わいが楽しめます。大豆もやしのシャキシャキ感が加わることで、食感にも変化があり、最後に添えるたれとラー油が全体の味を引き締めてくれます。
春菊・ 豚ひき肉・ ギョウザの皮・ 大豆もやし・ ラー油・ しょうゆ・ 酢・ 砂糖・ おろししょうが・ ...
詳しいレシピ・材料を見る
たらのムニエル 焦がしバターのトマトソース
2025年1月15日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『たらのムニエル 焦がしバターのトマトソース』のレシピ・作り方。 バターの香ばしさとトマトソースの酸味が絶妙にマッチした贅沢な料理です。柔らかいたらの身に、ガーリックパウダーと香ばしく焼かれたバターが染み込むことで、深みのある味わいを楽しめます。
たら（皮なし）・ ガーリックパウダー・ イタリアンパセリ・ トマトソース・ ウスターソース・ レモン・ バター・ 塩...
詳しいレシピ・材料を見る
餅と鶏のみぞれ煮
2025年1月14日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した情報。
鶏もも肉・ 角餅・ まいたけ・ 大根・ 柚子・ 青ねぎ・ 塩・ 黒こしょう・ 片栗粉・ サラダ油・ だし...
詳しいレシピ・材料を見る

［記事公開日］
［最終更新日］

この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！