放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介されたちょっといい！ご馳走サラダで食卓を華やかに『鮭の中華風サラダ』のレシピ・作り方情報。
鮭と色鮮やかな野菜を使った、見た目も鮮やかなパーティーに最適な一品です。
鮭の豊かな味わいと、シャキシャキの大根、香り高い青じそやパクチーが絶妙にマッチ。手軽に作れる中華風のたれが、素材の味を引き立てます。
玉ねぎベースのドレッシングは他のサラダにも合うので覚えておきたい一品です。
鮭の中華風サラダ
材料
生食用さけ（皮つき） 150g
塩漬けいくら 20g
大根 200g
青じそ 4枚
レモン 1/4個
パクチー 15g
塩 適量
こしょう 適量
＜たれ用調味料＞
玉ねぎ 60g
サラダ油 大さじ4
しょうゆ 大さじ2
砂糖 小さじ1
作り方
- 準備
玉ねぎ 繊維に逆らって薄切り
大根 2mm角、5cm長さの細切り
パクチー 軸を除いて5cm長さに切る
レモン 皮ごと薄切り
さけ 皮を取り、そぎ切り - 玉ねぎをサラダ油で中火で炒め、色が変わるまで加熱する
- 火を止めて、しょうゆ・砂糖を加え、冷やしタレが完成
刺身にかけるのでたれは冷やしておく - 大根・パクチーを水につけてシャキッとさせ、水気を取り、器に盛る
パクチーの葉を飾り用に取っておく - さけを盛りつけ、青じそを叩いて香りを出してから盛り、レモン・いくら・パクチーの葉を飾る
- たれを別の器に入れて添え、食べる直前に塩・こしょうをして、たれをかけて和える
- 5
- 10
- 2
- 多めの油でドレッシングを作る
- 食べる直前に塩とドレッシングをかける
作ってすぐに塩をしてしまうと水分などが出てしまう
『DAIGOも台所』レシピ本
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！