放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された大西先生のちょっと豪華に見える料理『ラザニア』のレシピ。
クリーミーなホワイトソースと濃厚なミートソースの絶妙なハーモニーが特徴です。
モッツァレラとパルメザンのチーズが加わり、口の中でとろける美味しさを実現。
ラザニア
材料
ラザニアの生地 6枚
ホワイトソース 200g
牛乳 100ml
モッツァレラチーズ 100g
ほうれん草 50g
マッシュルーム 100g
白ワイン 30ml
ミートソース 130g
粉パルメザンチーズ 大さじ3
生バジル 3枚
バター 25g
バージンオリーブ油 適量
塩 適量
こしょう 適量
作り方
- 準備
オーブンを220度で余熱する
モッツァレラチーズ 8mm角に切る
ほうれん草 4cm長さに切る
マッシュルーム 5mm厚さに切る - ホワイトソースに牛乳を加える
なめらかになるまで混ぜる - フライパンにバター（20g）を熱し、マッシュルームを強火で少し色づくまで炒め、ほうれん草を加えて炒め、白ワインを加えてアルコール分をとばして煮つめる
- ミートソース加えて塩・こしょうをする
- グラタン皿にバージンオリーブ油を薄く塗り、ホワイトソースを少量広げ、
→ラザニアの生地1.5枚
→ミートソース1/3量
→ホワイトソースを少量
→モッツァレラチーズ1/3量
→パルメザンチーズ少量
→バジル1枚をちぎりながらのせる。
これをもう2度繰り返す
ラザニアの生地が大きい場合は割って入れる - 最後に残りのラザニア生地をのせて、ホワイトソースで全体を覆い、パルメザンチーズを散らし、バターをちぎってのせ、220度のオーブンで２０分焼く
油脂分で色付きが良くなるようにバターを入れる - 焼き色を見て調整しラザニアをオーブンから取り出し完成！
- 10
- 20
- 2
DAIGOも台所コラボ包丁
『DAIGOも台所』レシピ本
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！