放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された色んな野菜やお肉が切れて簡単に作れるスープ『田舎風ミネストローネ』のレシピ・作り方情報。
野菜とベーコンの旨味が溶け合う、心温まる一品です。色とりどりの野菜が彩り豊かで、見た目にも楽しい一品です。hydeさんの誕生日の記念日レシピ。
この記事の目次
田舎風ミネストローネ
材料
玉ねぎ 80g
ズッキーニ 80g
セロリ 60g
キャベツ 60g
じゃがいも 100g
ベーコン 3枚
バジル 6枚
グリンピース（冷凍まま） 30g
にんにく 1/2片
バター 10g
ブイヨン 500ml
パルメザンチーズ（粉） 大さじ1
バージンオリーブ油 大さじ2
塩 小さじ1/2（1/4づつ2回使用）
こしょう 適量
作り方
- 準備
玉ねぎ・ズッキーニ・セロリ・キャベツ・じゃがいも 1.5cm角に切る
ベーコン 1.5cm幅に切る
バジル 5mm幅に切る
にんにく みじん切り - 鍋にバージンオリーブ油・バターを熱し、ベーコン・玉ねぎ・にんにくに塩（小1/4）を加えて中火で炒める
しっかり炒めて甘みを出し、塩を入れると水分がでる - 野菜のズッキーニ、セロリ、キャベツ、グリンピースを加えて中火で炒める
グリーンピースは凍ったままでOK - ブイヨンを加えて煮立たせる
- じゃがいもを加え、塩（小1/4）・バジル・こしょうを入れて、再沸騰させ、グラグラと液体が舞うような火加減で15分煮る
- すくった時にほぼ野菜になるくらい煮詰め、器に盛り、パルメザンチーズをふる
- 5
- 10
- 2
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！