放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された山本ゆり先生の初心者でもできる簡単レシピ『蒸し器不要！茶碗蒸し』のレシピ・作り方情報。
蒸し器を使わずに鍋で簡単に作れる茶碗蒸しです。
しめじと鶏もも肉を使った具材が豊かな味わいを生み出し、卵とだしの優しい味が心地よい一品。
蒸し器不要！茶碗蒸し
材料
しめじ 20g
鶏もも肉 40g
かまぼこ 4枚
卵 1個
お湯 160ml
みりん 大さじ1
顆粒和風だしの素 小さじ1/2
しょうゆ 小さじ1/2
塩 ひとつまみ
みつば 適量
＜鶏肉の下味用調味料＞
しょうゆ 小さじ1
酒 小さじ1
作り方
- 準備
しめじ 石づきを切ってほぐし
鶏もも肉 1.5cm角に切り
鶏肉の下味 しょうゆ、酒で下味をつけ
かまぼこ 薄切り - ボウルに卵を割り入れて溶きほぐす
- 別のボウルにお湯を入れてみりん・顆粒和風だしの素・しょうゆ・塩を混ぜ、粗熱を取ってから溶いた卵を少しずつ加えて混ぜる
- 器（耐熱ココット）2個に鶏肉・しめじ・かまぼこ・みつばを入れる
上にみつば・かまぼこが見えるように入れるといろどりがいい - 卵液を茶こしでこしながら注ぎ、アルミホイルをかぶせて蓋をする
アルミホイルを被せるとミスしないので！ - 厚手の鍋に水（1cmくらい）を入れて火にかけ沸かす
- 弱火にして器を入れ蓋をして10分加熱する
- 火を止め、蓋をしたまま5分蒸らす
- 5
- 10
- 2
- 卵が固まらないのでマイタケはNG!
- 山本ゆり先生のお子さんも格付けチェックでDAIGOさんを応援していた
DAIGOも台所コラボ包丁
『DAIGOも台所』レシピ本
『DAIGOも台所』の最新レシピ
鶏肉とさつまいものゴマシチュー
2024年10月17日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『鶏肉とさつまいものゴマシチュー』のレシピ・作り方。
鶏肉の旨みとさつまいもの甘みが絶妙に調和した、クリーミーでコクのあるシチューです。ゴマの香ばしさとホワイトソースのまろやかさが、秋の食材であるさつまいもと相性抜群です。白ワインを使うことで、全体に深い味わいがプラスされ、洋風のシチューながら和の要素も感じられます。
鶏もも肉・
さつまいも・
玉ねぎ・
しいたけ・
バター・
白ワイン・
練りごま（白）・
チキンブイヨン・
水・
ホワ...
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なめこと卵白のスープ
2024年10月16日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『なめこと卵白のスープ』のレシピ・作り方。
なめこ・
セロリ・
ロースハム・
青ねぎ・
卵白・
中華スープ・
紹興酒・
塩・
こしょう・
水溶き片栗粉・
ごま油...
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シーフード・カツ
2024年10月15日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『シーフード・カツ』のレシピ・作り方。
シーフードミックスと鶏ひき肉を組み合わせた栄養豊富なカツレツです。シーフードの旨味と鶏肉のジューシーさが絶妙にマッチし、外はサクサク、中はふんわりとした食感が楽しめます。玉ねぎとしめじが加わり、さらに風味豊かに仕上がります。揚げ焼きすることで、油を控えめにしながらも香ばしく仕上がるため、健康を意識している方にもおすすめです。
シーフードミックス（冷凍）・
しめじ・
玉ねぎ・
鶏ひき肉・
パン粉・
レタス（せん切り）・
バター・
塩・
こしょ...
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さんまのわた焼き
2024年10月14日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『さんまのわた焼き』のレシピ・作り方。
さんまの身だけでなく、わたまで活用することで、独特のコクが楽しめます。また、まいたけの風味とししとうのほろ苦さが、さんまの味わいをさらに引き立てます。わたを使ったソースは、酒やみりん、しょうゆで甘辛く仕上げ、煮詰めてさんまに絡めることで、旨みがぎゅっと凝縮されます。
さんま・
まいたけ・
ししとう・
酒・
みりん・
しょうゆ・
サラダ油・
...
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お好み焼き
2024年10月11日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、キャベツたっぷり『お好み焼き』山本ゆりさんのレシピ・作り方。
キャベツの甘みと豚バラ肉のジューシーさが一体となった、食べ応えのある一品です。長いもを生地に加えることで、ふんわりとした食感が楽しめます。具材をシンプルにまとめることで、ソースやマヨネーズの風味がしっかりと際立ち、お好み焼きならではの香ばしい味わいを引き立てます。
キャベツ・
長いも・
豚バラ肉（焼き肉用）・
小麦粉・
水・
揚げ玉・
粉末和風だしの素・
卵・
塩・
こしょう・
...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
