放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された山本ゆり先生の初心者でもできる簡単レシピ『蒸し器不要！茶碗蒸し』のレシピ・作り方情報。
蒸し器を使わずに鍋で簡単に作れる茶碗蒸しです。
しめじと鶏もも肉を使った具材が豊かな味わいを生み出し、卵とだしの優しい味が心地よい一品。
この記事の目次
蒸し器不要！茶碗蒸し
材料
しめじ 20g
鶏もも肉 40g
かまぼこ 4枚
卵 1個
お湯 160ml
みりん 大さじ1
顆粒和風だしの素 小さじ1/2
しょうゆ 小さじ1/2
塩 ひとつまみ
みつば 適量
＜鶏肉の下味用調味料＞
しょうゆ 小さじ1
酒 小さじ1
作り方
- 準備
しめじ 石づきを切ってほぐし
鶏もも肉 1.5cm角に切り
鶏肉の下味 しょうゆ、酒で下味をつけ
かまぼこ 薄切り - ボウルに卵を割り入れて溶きほぐす
- 別のボウルにお湯を入れてみりん・顆粒和風だしの素・しょうゆ・塩を混ぜ、粗熱を取ってから溶いた卵を少しずつ加えて混ぜる
- 器（耐熱ココット）2個に鶏肉・しめじ・かまぼこ・みつばを入れる
上にみつば・かまぼこが見えるように入れるといろどりがいい - 卵液を茶こしでこしながら注ぎ、アルミホイルをかぶせて蓋をする
アルミホイルを被せるとミスしないので！ - 厚手の鍋に水（1cmくらい）を入れて火にかけ沸かす
- 弱火にして器を入れ蓋をして10分加熱する
- 火を止め、蓋をしたまま5分蒸らす
- 5
- 10
- 2
- 卵が固まらないのでマイタケはNG!
- 山本ゆり先生のお子さんも格付けチェックでDAIGOさんを応援していた
DAIGOも台所コラボ包丁
『DAIGOも台所』レシピ本
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！