放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された煮物以外で根菜を使った『すいとん根菜汁』のレシピ・作り方情報。
冬に大活躍の根菜を汁物にアレンジ。れんこん・さといも・かぶを使い、豚ひき肉のコクが加わることで、深い味わいが楽しめます。すいとんを粉から作る事で、ほっこり心も体も温まる一品。
すいとん根菜汁
材料
れんこん 80g
さといも 4個（150g）
かぶ（葉つき） 200g
豚ひき肉 100g
だし 600ml
薄口しょうゆ 大さじ2と2/3
酒 大さじ3と1/3
塩 小さじ1/2
水溶き片栗粉 大さじ2
おろししょうが 10g
サラダ油 小さじ1
＜すいとんの生地用調味料＞
小麦粉 100g
塩 小さじ1/3
水 90ml
ごま油 大さじ1
作り方
- 準備
れんこん 2mm厚さの半月切り
さといも 5mm厚さの輪切り
かぶ 2mm角の棒状に切り、葉は小口切り - れんこんとさといもを水で洗って水気を取る
- ボウルに＜すいとんの生地用調味料＞を合わせて練る
ごま油でコクを出す - 鍋にサラダ油を熱し、豚ひき肉を中火で炒める
- 表面が白っぽくなったら、れんこん・さといもを加えて炒め、だし・酒・塩・薄口しょうゆを加えて強火で煮立てる
- すいとん生地をスプーンで一口大に取って加え、中火で5分煮る
- かぶと葉を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけて沸かしす
- 器に盛っておろししょうがをのせる
- 5
- 10
- 2
『DAIGOも台所』レシピ本
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！