放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された川﨑先生の冬にぴったりあったかい料理『鮭ともずくの酸辣スープ』のレシピ・作り方情報。
鮭の旨味ともずくの食感が楽しめる一品です。最後に丼ぶりに酢を入れて酸味をプラス！中華風のピリ辛の酸辣味が食欲をそそり、しょうがのピリッとした風味がアクセント。
鮭ともずくの酸辣スープ
材料
塩さけ（甘口） 2切れ（140g）
ベーコン 50g
えのきだけ 60g
もずく（三杯酢） 1パック（80g）
しょうが 小さじ1
溶き卵 1個分
青ねぎ 1本
サラダ油 小さじ2
中華スープ 400ml
しょうゆ 小さじ1
酢 小さじ2
こしょう 適量
塩 適量
水溶き片栗粉 適量
ラー油 適量
作り方
- 準備
塩さけ 600Wの電子レンジで２分加熱
ベーコン 3mm幅に切る
青ねぎ 斜め薄切りに
えのきだけ 石づきを切って、細かくほぐす
しょうが みじん切り - 塩さけの皮と骨を取り、身をほぐす
- フライパンにサラダ油を熱し、えのきだけを軽く炒めベーコンを追加する（中火）
- しょうがのみじん切りを追加する
- 中華スープ・しょうゆを加え、こしょうを多めに加える
- さけ・もずくを加えて味をみて塩で調え、水溶き片栗粉で薄くとろみをつける
水溶き片栗粉は入れたらすぐに混ぜる - 溶き卵を細く垂らして全体を混ぜ、青ねぎを加える
- 器に酢を入れ、上記のスープを注ぎ、ラー油を加える
- 5
- 15
- 2
- 川﨑先生のオススメ温かグッズはイヤーマフ
- 塩さけはレンジで加熱することでふっくら仕上がる
『DAIGOも台所』レシピ本
『DAIGOも台所』の最新レシピ
豚バラとピーマンの炒めもの
2024年11月21日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『豚バラとピーマンの炒めもの』のレシピ・作り方。
シンプルでありながら家庭的な味わいが楽しめる一品です。豚バラ肉のコクとピーマンの爽やかな風味が、オイスターソースの旨みで絶妙に絡み合い、ごはんのおかずにぴったりです。玉ねぎや長ねぎが加わることで、食感と甘みがプラスされ、より奥深い味わいに。
豚バラ肉（薄切り）・
塩・
ピーマン・
玉ねぎ・
長ねぎ・
サラダ油・
オイスターソース・
しょうゆ・
砂糖...
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鶏の味噌漬け
2024年11月20日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、味噌汁以外の味噌の使い方レシピ『鶏の味噌漬け』の作り方。
味噌の豊かな風味と鶏もも肉のジューシーさが楽しめる一品です。柚子こしょうの爽やかな辛みがアクセントになり、食欲をそそります。鶏肉を味噌ダレに漬け込むことで、しっかりと味が染み込み、ご飯との相性も抜群です。
鶏もも肉・
長ねぎ・
みそ・
酒・
みりん・
はちみつ・
柚子こしょう・
サラダ菜・
サラダ油・
...
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塩サバのカレーソテー
2024年11月19日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した情報。
スパイシーなカレー粉が塩サバの旨味を引き立て、トマトソースとミックスビーンズが爽やかなアクセントを加える一品です。外はカリッと香ばしく、中はしっとりとした塩サバに、彩り豊かなソースが絶妙にマッチします。
塩さば・
カレー粉・
小麦粉・
バージンオリーブ油・
トマトソース・
ミックスビーンズ・
イタリアンパセリ・
...
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海老とニラのスティック春巻
2024年11月19日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『海老とニラのスティック春巻』のレシピ・作り方。
外はパリッと、中はジューシーな食感が楽しめる春巻きです。むきえびのプリッとした食感とにらの風味、玉ねぎの甘みが絶妙にマッチし、一口サイズで食べやすいのが魅力です。山椒塩を添えることで、さっぱりとしたアクセントが加わり、ついつい手が伸びる美味しさに仕上がります。
むきえび・
にら・
玉ねぎ・
春巻きの皮・
塩・
片栗粉・
サラダ油・
花椒粉（ホァジャオフェン）・
塩...
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味噌バターうどん
2024年11月15日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、山本ゆりさんの豚汁で『味噌バターうどん』のレシピ・作り方。
前日に紹介した『豚汁』をアレンジして味噌バターうどんに仕上げます。濃厚な味噌の旨味とバターのまろやかさが特徴の一品です。冷凍うどんを使って手軽に作れるため、忙しい日でもあっという間に用意できます。温かい豚汁スープでうどんを煮込み、仕上げにバターを添えることで、豊かな風味が口いっぱいに広がります。
冷凍うどん・
豚汁・
水・
顆粒鶏ガラスープの素・
おろしにんにく・
バター・
万能ねぎ（小口切り）・
すりごま（白...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
