放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された川﨑先生の冬にぴったりあったかい料理『鮭ともずくの酸辣スープ』のレシピ・作り方情報。
鮭の旨味ともずくの食感が楽しめる一品です。最後に丼ぶりに酢を入れて酸味をプラス！中華風のピリ辛の酸辣味が食欲をそそり、しょうがのピリッとした風味がアクセント。
鮭ともずくの酸辣スープ
材料
塩さけ（甘口） 2切れ（140g）
ベーコン 50g
えのきだけ 60g
もずく（三杯酢） 1パック（80g）
しょうが 小さじ1
溶き卵 1個分
青ねぎ 1本
サラダ油 小さじ2
中華スープ 400ml
しょうゆ 小さじ1
酢 小さじ2
こしょう 適量
塩 適量
水溶き片栗粉 適量
ラー油 適量
作り方
- 準備
塩さけ 600Wの電子レンジで２分加熱
ベーコン 3mm幅に切る
青ねぎ 斜め薄切りに
えのきだけ 石づきを切って、細かくほぐす
しょうが みじん切り - 塩さけの皮と骨を取り、身をほぐす
- フライパンにサラダ油を熱し、えのきだけを軽く炒めベーコンを追加する（中火）
- しょうがのみじん切りを追加する
- 中華スープ・しょうゆを加え、こしょうを多めに加える
- さけ・もずくを加えて味をみて塩で調え、水溶き片栗粉で薄くとろみをつける
水溶き片栗粉は入れたらすぐに混ぜる - 溶き卵を細く垂らして全体を混ぜ、青ねぎを加える
- 器に酢を入れ、上記のスープを注ぎ、ラー油を加える
- 5
- 15
- 2
- 川﨑先生のオススメ温かグッズはイヤーマフ
- 塩さけはレンジで加熱することでふっくら仕上がる
『DAIGOも台所』レシピ本
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！