放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された簾先生の『かきのポン酢浸し』のレシピ・作り方情報。
玉ねぎと大豆もやしのシャキシャキ感と、かきのプリプリした食感が絶妙にマッチします。ポン酢の酸味・七味のピリ辛味が、がかきの旨味を引き立てバターのコクが加わることで、一層深い味わいに。
かきのポン酢浸し
材料
かき 150g
玉ねぎ 1/2個
大豆もやし 100g
青ねぎ 1本
ぽん酢 大さじ3
バター 10g
七味唐辛子 適量
片栗粉 適量
塩 適量
こしょう 適量
サラダ油 大さじ1
作り方
- 準備
玉ねぎ 2～3mm厚さの薄切り
青ねぎ 小口切り
かき 塩をふってもみ、水で洗って水気をしっかり取る - 玉ねぎと大豆もやしをサラダ油で炒め、塩・こしょう（ペッパーさん）で味を整える
- かきに片栗粉を薄くまぶし、バターで弱火で熱し、蓋をして中火で3分ほど蒸し焼きにする
片栗粉で口当たりが滑らかに、牡蠣が小さい場合は２分くらいで火が通る - かきに火が通ったら裏返して両面を焼き、ぽん酢を加えてサッとからめる
ポン酢を入れたらあまり煮詰めない - 炒めた玉ねぎに汁ごと盛り、青ねぎの小口切りを散らし、お好みで七味唐辛子をふる
- 5
- 10
- 2
『DAIGOも台所』レシピ本
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！