放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された簾先生の長時間煮込まずに出来る煮込み料理風レシピ『かれいのさっと煮』の作り方。
からすがれいの旨味と焼き豆腐の食感が絶妙にマッチし、しょうがの風味がアクセントを加えます。
かれいのさっと煮
材料
からすがれい 4切れ
焼き豆腐 120g
青ねぎ 2本
薄切りしょうが 10g
しょうが（皮をむいたもの） 10g
＜煮汁用調味料＞
水 250ml
酒 150ml
みりん 80ml
しょうゆ 80ml
砂糖 大さじ1と1/2
作り方
- 準備
からすがれい 表面が白っぽくなるまで約80度の湯にさっと通し、ぬめりやうろこを取り除く
焼き豆腐 一口大に切る
青ねぎ 5cm長さに切る
しょうが せん切り - フライパンに＜煮汁用調味料＞としょうがの薄切りを入れ、強火にかけ煮立たせる
- かれい・焼き豆腐を加え、落とし蓋をして中火で7分煮る
- 3に青ねぎを加えてサッと火を通し、器に盛り、しょうがのせん切りをのせる
- 5
- 10
- 2
- かれいの下準備で80度の湯で臭みを取る
- かれいは沸騰しているところに入れる
魚のたんぱく質がキュッと固まって、うまみとか魚の味が逃げにくい
『DAIGOも台所』レシピ本
『DAIGOも台所』の最新レシピ
甘辛豚のガーリックネギライス
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豚バラ肉（薄切り）・
片栗粉・
にんにく・
万能ねぎ・
ご飯・
塩・
温泉卵・
いりごま（白）・
黒こしょう（粗びき...
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豚バラとピーマンの炒めもの
2024年11月21日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『豚バラとピーマンの炒めもの』のレシピ・作り方。
シンプルでありながら家庭的な味わいが楽しめる一品です。豚バラ肉のコクとピーマンの爽やかな風味が、オイスターソースの旨みで絶妙に絡み合い、ごはんのおかずにぴったりです。玉ねぎや長ねぎが加わることで、食感と甘みがプラスされ、より奥深い味わいに。
豚バラ肉（薄切り）・
塩・
ピーマン・
玉ねぎ・
長ねぎ・
サラダ油・
オイスターソース・
しょうゆ・
砂糖...
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鶏の味噌漬け
2024年11月20日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、味噌汁以外の味噌の使い方レシピ『鶏の味噌漬け』の作り方。
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鶏もも肉・
長ねぎ・
みそ・
酒・
みりん・
はちみつ・
柚子こしょう・
サラダ菜・
サラダ油・
...
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塩サバのカレーソテー
2024年11月19日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した情報。
スパイシーなカレー粉が塩サバの旨味を引き立て、トマトソースとミックスビーンズが爽やかなアクセントを加える一品です。外はカリッと香ばしく、中はしっとりとした塩サバに、彩り豊かなソースが絶妙にマッチします。
塩さば・
カレー粉・
小麦粉・
バージンオリーブ油・
トマトソース・
ミックスビーンズ・
イタリアンパセリ・
...
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海老とニラのスティック春巻
2024年11月19日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『海老とニラのスティック春巻』のレシピ・作り方。
外はパリッと、中はジューシーな食感が楽しめる春巻きです。むきえびのプリッとした食感とにらの風味、玉ねぎの甘みが絶妙にマッチし、一口サイズで食べやすいのが魅力です。山椒塩を添えることで、さっぱりとしたアクセントが加わり、ついつい手が伸びる美味しさに仕上がります。
むきえび・
にら・
玉ねぎ・
春巻きの皮・
塩・
片栗粉・
サラダ油・
花椒粉（ホァジャオフェン）・
塩...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
