放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された紫藤先生のほうれん草を食べやすくする『ほうれん草のグラタン』のレシピ・作り方情報。
栄養豊富なほうれん草とベーコンの旨味、ゆで卵の優しい食感が絶妙にマッチ。
ほうれん草を丁寧に炒めて下処理することでまろやかな味わいに。
自家製ホワイトソースとチーズのコクが加わり、オーブンで焼き上げることで、表面はカリッと中はとろりとした食感に。
パワー！なグラタンレシピを紹介。
ほうれん草のグラタン
材料
ほうれん草 100g
かたまりベーコン 30g
バージンオリーブ油 大さじ1/2
ゆで卵 2個
バター 10g
小麦粉 10g
牛乳 200ml
スライスチーズ 2枚
塩 適量
こしょう 適量
作り方
- 準備
ほうれん草 5cm長さに切り、水で洗って水気を取る
ベーコン 5mm角の棒状に切る
ゆで卵 5mm厚さに切る - ベーコンとバージンオリーブ油をフライパンに入れ、中火にかける
- 香りが出たら、ほうれん草・塩（ひとつまみ）を加えて炒め、グラタン皿に入れ、ゆで卵をのせる
- ホワイトソースは、牛乳を耐熱ボウルに入れ、600Wの電子レンジで２分加熱する
- バターを鍋に入れ、弱火にかける
バターを焦がさないように注意 - 泡立ってきたら小麦粉を加えて混ぜ、弱火で1分程炒めて粗熱を取る
火から外して1度に小麦粉を入れる。粗熱を取る時は濡れ布巾をあてる - 牛乳を一度に入れて溶きのばし、塩（小1/4）・こしょうを加え、弱火から中火にかけて泡立て器で混ぜ、沸騰させながら更に1分煮る
泡立て器で混ぜる - 出来上がったホワイトソースをかけてスライスチーズをちぎってのせ、オーブントースターで焦げ目（５分ほど）がつくまで焼く
- 5
- 20
- 2
『ほうれん草』で人気のTVレシピ
- ほうれん草は切ってから水で洗う
- DAIGOクイズ
DAIGOさんはほうれん草をスムージーで食べている - 奈良県の完熟ほうれん草が紫藤先生オススメ
- ほうれん草は下ゆでしなくてOK
量が多い場合は下味した方が良い - 辻調理師専門学校直伝のベシャメルソースを番組で公開
『DAIGOも台所』レシピ本
『DAIGOも台所』の最新レシピ
明太大葉うどん
2025年12月12日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、山本ゆりさんの『明太大葉うどん』のレシピ・作り方。
明太子の旨味と香り高い青じそをたっぷり合わせた、シンプルなのに満足感のある明太大葉うどんです。冷凍うどんを使うので下準備いらずで、電子レンジを使えば火を使わずにさっと作れるのも嬉しいポイントです。オリーブ油とマヨネーズを加えることでコクのあるまろやかなソースになり、おろしにんにくがほどよいパンチをプラスします。
冷凍うどん・
青じそ・
明太子・
顆粒和風だしの素・
オリーブ油・
マヨネーズ・
おろしにんにく・
レモン（くし切り...
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たらと白菜のレモン蒸し
2025年12月11日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『たらと白菜のレモン蒸し』のレシピ・作り方。
たらと白菜のレモン蒸しは、やわらかな白身魚と甘みのある白菜に、レモンの爽やかな酸味をきかせた軽やかな一品です。白ワインとブイヨンを合わせた蒸し煮にすることで、魚のうま味と野菜の甘みが溶け合い、スープまでおいしく味わえる仕上がりになります。
たら・
白菜・
しめじ・
レモン・
にんにく(みじん切り)・
白ワイン・
ブイヨン・
バージンオリーブ油・
バター・...
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エビの辛味炒め
2025年12月10日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『エビの辛味炒め』のレシピ・作り方。
ぷりっとしたむきえびに、甘酸っぱくてピリッと辛いタレをからめた「エビの辛味炒め」です。しょうがとにんにくの香りに、赤唐辛子の辛味がきいて、ごはんにもお酒にもよく合う一品に仕上がります。
むきえび・
玉ねぎ・
しょうが・
にんにく・
赤唐辛子・
塩・
片栗粉・
サラダ油・
砂糖・
酢・
水・
片...
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ハマチのなめろう
2025年12月9日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『ハマチのなめろう』のレシピ・作り方。
新鮮なハマチを使った豪快な一品、ハマチのなめろうをご紹介します。包丁で叩いて粘りを出したハマチと、角切りにしたハマチの2つの食感が楽しめる贅沢な仕上がりです。長ねぎ・しょうが・青じそが爽やかな風味を添え、みそのコクとごま油の香りが食欲をそそります。卵黄を絡めながらいただくと、まろやかさが加わります。
はまち(刺身用) 200g・
長ねぎ 1/2本・
青じそ 5枚・
しょうが 15g・
いりごま(白) 大さじ...
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野菜とベーコンの蒸し煮
2025年12月8日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『野菜とベーコンの蒸し煮』のレシピ・作り方。
野菜の自然な甘みとカレーの香りが絶妙にマッチした、体に優しい蒸し煮レシピです。かぶとかぼちゃは厚めに切ることで、ホクホクとした食感を楽しめます。ベーコンの旨味がブイヨンに溶け出し、野菜にしっかりと染み込んで深い味わいを生み出します。カレー粉を加えることで食欲をそそる香りが広がり、シンプルな調理法ながら奥行きのある一品に仕上がります。蒸し煮にすることで野菜の栄養を逃さず、ヘルシーでありながら満足感のある料理です。
かぶ 200g・
かぼちゃ 100g・
ベーコン 50g・
カレー粉 小さじ1/3・
塩 小さじ1/2・
...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
