放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された長谷川先生の基本のキ！お米中心のメニュー『鶏とごぼうの炊き込みごはん』のレシピ・作り方情報。
鶏もも肉の旨味とごぼうの風味が米にしっかりと染み込み、一口ごとに幸せな味わいが広がります。にんじんと油揚げの彩りも鮮やかな一品です。
この記事の目次
鶏とごぼうの炊き込みごはん
材料
鶏もも肉 1/3枚（100g）
ごぼう 30g
にんじん 40g
油揚げ 1/2枚
米 2合
＜合わせだし用調味料＞
だし 450ml
みりん 大さじ1 2/3
塩 小さじ1/3
薄口しょうゆ 大さじ2と1/3
作り方
- 準備
ごぼう ささがき（人差し指を包丁の乗せるといい）
にんじん 3cm長さ、1cm幅の短冊切り
油揚げ 余分な油をペーパータオルで取り、3cm長さ、1cm幅の短冊切り
お米 洗ってから20〜30分置いて水分をきる - 鶏もも肉は筋を切って1cm角に切り、熱湯にくぐらせて冷水に落とし、水気を取る
熱湯にくぐらせるとクセが抜けて旨みが引き立つ - ボウルで＜合わせだし用調味料＞を合わせる
- 炊飯器に洗ったお米と具材の鶏肉・ごぼう・にんじん・油揚げと合わせだしを入れて炊く
絶対に具材を下の方から混ぜない、必ず表面だけ混ぜる（芯が残ってしまう） - 炊き上がったら全体に混ぜて盛り付ける
- 5
- 40
- 2
DAIGOも台所コラボ包丁
『DAIGOも台所』レシピ本
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！