放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された紫藤先生の、おひたし以外の菜の花レシピ『小いかと菜の花のパスタ』のレシピ・作り方情報。
春の息吹を感じさせる『小いかと菜の花のパスタ』です。鮮やかな菜の花と小いかの旨味が絶妙に絡み合い、赤唐辛子とアンチョビーが隠し味として加わることで、深みのある味わいを楽しめます。初心者でも簡単に作れるこのパスタは、春の訪れを感じさせる一皿です。
この記事の目次
小いかと菜の花のパスタ
材料
菜の花 100g
青ねぎ 1本
小いか 200g
スパゲッティーニ 180g
赤唐辛子 1本
にんにく 1/2片
アンチョビー 1枚
トマトソース 150ml
塩 適量
こしょう 適量
バージンオリーブ油 適量
作り方
- 準備
菜の花 斜め半分に切る
青ねぎ 2mm幅の斜め切り
赤唐辛子 種を取る
にんにく みじん切り - 小いかの下処理は胴と足に分け、内臓と目、くちばし、軟骨を取る、ゲソは半分に切って洗う
- たっぷりの熱湯に約1%の塩を加え、スパゲッティーニをゆでる
- フライパンにバージンオリーブ油（大1）・赤唐辛子を入れて弱火にかける
- にんにくを入れて、色づいたらアンチョビーを加えて炒める
- 小いかに塩・こしょうをして中火でサッと火を通してからトマトソースを加える
小いかは火の入れすぎに注意、白くなったらトマトソースを入れてOK - パスタがゆで上がる2分前に菜の花を加えてゆでる
- パスタ・菜の花を入れる
水分を蒸発させすぎないように注意 - バージンオリーブ油を加えて味をみて調え、器に盛り、青ねぎをのせる
- 5
- 10
- 2
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豚バラとピーマンの炒めもの
2024年11月21日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『豚バラとピーマンの炒めもの』のレシピ・作り方。
シンプルでありながら家庭的な味わいが楽しめる一品です。豚バラ肉のコクとピーマンの爽やかな風味が、オイスターソースの旨みで絶妙に絡み合い、ごはんのおかずにぴったりです。玉ねぎや長ねぎが加わることで、食感と甘みがプラスされ、より奥深い味わいに。
豚バラ肉（薄切り）・
塩・
ピーマン・
玉ねぎ・
長ねぎ・
サラダ油・
オイスターソース・
しょうゆ・
砂糖...
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鶏の味噌漬け
2024年11月20日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、味噌汁以外の味噌の使い方レシピ『鶏の味噌漬け』の作り方。
味噌の豊かな風味と鶏もも肉のジューシーさが楽しめる一品です。柚子こしょうの爽やかな辛みがアクセントになり、食欲をそそります。鶏肉を味噌ダレに漬け込むことで、しっかりと味が染み込み、ご飯との相性も抜群です。
鶏もも肉・
長ねぎ・
みそ・
酒・
みりん・
はちみつ・
柚子こしょう・
サラダ菜・
サラダ油・
...
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塩サバのカレーソテー
2024年11月19日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した情報。
スパイシーなカレー粉が塩サバの旨味を引き立て、トマトソースとミックスビーンズが爽やかなアクセントを加える一品です。外はカリッと香ばしく、中はしっとりとした塩サバに、彩り豊かなソースが絶妙にマッチします。
塩さば・
カレー粉・
小麦粉・
バージンオリーブ油・
トマトソース・
ミックスビーンズ・
イタリアンパセリ・
...
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海老とニラのスティック春巻
2024年11月19日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『海老とニラのスティック春巻』のレシピ・作り方。
外はパリッと、中はジューシーな食感が楽しめる春巻きです。むきえびのプリッとした食感とにらの風味、玉ねぎの甘みが絶妙にマッチし、一口サイズで食べやすいのが魅力です。山椒塩を添えることで、さっぱりとしたアクセントが加わり、ついつい手が伸びる美味しさに仕上がります。
むきえび・
にら・
玉ねぎ・
春巻きの皮・
塩・
片栗粉・
サラダ油・
花椒粉（ホァジャオフェン）・
塩...
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味噌バターうどん
2024年11月15日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、山本ゆりさんの豚汁で『味噌バターうどん』のレシピ・作り方。
前日に紹介した『豚汁』をアレンジして味噌バターうどんに仕上げます。濃厚な味噌の旨味とバターのまろやかさが特徴の一品です。冷凍うどんを使って手軽に作れるため、忙しい日でもあっという間に用意できます。温かい豚汁スープでうどんを煮込み、仕上げにバターを添えることで、豊かな風味が口いっぱいに広がります。
冷凍うどん・
豚汁・
水・
顆粒鶏ガラスープの素・
おろしにんにく・
バター・
万能ねぎ（小口切り）・
すりごま（白...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
