放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された大西先生の里芋で煮物以外のオシャレな横文字料理『イカと里芋のチャウダー』のレシピ・作り方情報。
里芋のホクホクとした食感とイカの旨味が溶け合い、にんにくとベーコンの香ばしさがアクセントになっています。
この記事の目次
イカと里芋のチャウダー
材料
さといも 200g
玉ねぎ 100g
ベーコン 2枚
もんごういか（胴） 150g
みじん切りにんにく 小さじ1/3
小麦粉 大さじ2
ブイヨン 200ml
牛乳 200ml
バージンオリーブ油 大さじ1
塩 小さじ1/3
黒こしょう 適量
クラッカー 適量
作り方
- 準備
さといも 下ゆでして一口大に切る
玉ねぎ 1cm角に切る
ベーコン 1cm角に切る
もんごういか 表に少し5mm角の切込を入れる、4cm長さ、1cm幅にカットする - 鍋にバージンオリーブ油(大1くらい)、ベーコン・にんにくのみじん切りを入れて中火にかける
ベーコンの香りを出す - 香りが出たら玉ねぎを加えて軽く炒める
- いかを加えて表面が白くなるまでサッと炒めて、弱火にし小麦粉を加え、1分炒める
- ブイヨンを100mlほど先に入れて混ぜ溶きのばし、その後に全部入れる
ダマになりにくい - 牛乳・さといも・塩・黒こしょうを加え、煮立ったら弱火で7分ほど煮る
焦らずゆっくり煮込む - 器に盛り、クラッカーを割って入れる
- 5
- 15
- 2
- 里芋は真空パックのタイプを購入すると下ゆでがされていて便利
- 芋のデンプン質がスープに溶け込みいい感じになる
DAIGOも台所コラボ包丁
『DAIGOも台所』レシピ本
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！