放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された長谷川先生の油揚げの美味しい活用レシピ『油揚げののし焼き』の作り方情報。
のし焼きは平に広げてのばしたものを焼く料理
れんこんのシャキシャキ感と鶏ひき肉のジューシーさが絶妙にマッチし、カレー粉の香りが食欲をそそります。溶き卵を加えることで、ふんわりとした食感に仕上がります。
この記事の目次
油揚げののし焼き
材料
油揚げ 2枚
れんこん 70g
鶏ひき肉 200g
みじん切り長ねぎ 30g
溶き卵 1/2個分
塩 小さじ2/3
しょうゆ 小さじ1
カレー粉 小さじ1と1/2
片栗粉 適量
しょうゆ 適量
サラダ油 適量
作り方
- 準備
れんこん 5mm角に切り、水に落として水気をきっておく - 油揚げを熱湯で1分以上ゆでる
- 取り出してペーパータオルではさんで水分をしっかり取り、三辺を切って開き、切った端は3mm程度粗く刻む
- 油揚げは角からゆっくり開き、内側に片栗粉を薄くまぶす
- 鶏ひき肉に塩を加えて粘りが出るまでよく練る
- ボウルのフチに油膜がついてきたら、溶き卵・しょうゆ・カレー粉を混ぜ、長ねぎのみじん切り・れんこん・端っこの刻んだ油揚げを入れてさらに混ぜる
- 油揚げの内側に具材を均一に塗り、1枚を8等分に切る
- フライパンを熱してサラダ油を引いて具材を塗った肉の方から中火で焼く
肉の面が色がついてきたら弱火に - 油揚げの面にしょうゆを薄く塗ってから裏返す
- きれいな焼き色がついたら取り出して器に盛る
- 5
- 10
- 2
- DAIGOさんは油揚げののし焼きスト
DAIGOも台所コラボ包丁
『DAIGOも台所』レシピ本
『DAIGOも台所』の最新レシピ
新じゃがの肉味噌煮
2025年4月7日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『新じゃがの肉味噌煮』のレシピ・作り方。
新じゃがのホクホク感と、甘辛い肉味噌が絶妙にマッチした煮物レシピです。味噌のコクと鶏ひき肉の旨みがじゃがいもにしっかり染み込み、冷めても美味しく、お弁当にもおすすめです。こんにゃくやいんげんも加わって、栄養バランスの良い一品に仕上がります。
新じゃがいも・
水・
鶏ひき肉・
いんげん・
こんにゃく・
水溶き片栗粉・
サラダ油・
だし・
みりん・...
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豚バラうまだれ
2025年4月4日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、山本ゆりさんの『豚バラうまだれ』のレシピ・作り方。
豚バラ肉とキャベツを使った「豚バラうまだれ」は、手軽に作れて満足感もある一品です。キャベツのさっぱりとした甘みと、豚バラのジューシーな旨みを、甘酸っぱい合わせだれがしっかりとまとめてくれます。
豚バラ肉（薄切り）・
キャベツ・
酒・
いりごま（白）・
黒こしょう（粗びき）・
砂糖・
しょうゆ・
酢・
...
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麻婆豆腐
2025年4月3日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『麻婆豆腐』のレシピ・作り方。
豆腐の柔らかさと牛肉の旨みが絶妙に絡み合い、本格的な味わいが家庭でも手軽に再現できます。トウチージャンや甜麺醤を使うことで、香ばしさと甘みが加わり、辛さだけでなく奥行きのある味に仕上がります。仕上げに花椒粉を加えれば、しびれるような刺激が加わり、より本格的な味わいに。
豆腐（絹）・
牛もも肉・
青ねぎ・
にんにく（みじん切り）・
豆板醤・
トウチージャン・
中華スープ・
しょうゆ・
...
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イワシのごま照り焼き
2025年4月2日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『イワシのごま照り焼き』のレシピ・作り方。
香ばしく焼き上げたイワシに、ごまのコクが効いた甘辛ダレを絡めた一品です。シンプルな工程ながら、ごまの風味が豊かで、ご飯が進む味わいに仕上がります。カリッと焼いたイワシと、とろみのあるタレが絶妙に絡み、ネギの甘みと香ばしさもアクセントになります。
いわし・
長ねぎ・
ベビーリーフ・
いりごま（白）・
塩・
小麦粉・
サラダ油・
練りごま・
砂糖・
酒・
...
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チューリップチキン
2025年4月1日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『チューリップチキン』のレシピ・作り方。
外はカリッと香ばしく焼き上げ、中はジューシーで、甘酸っぱいソースが絶妙に絡みます。骨を抜いて形を整えることで、食べやすさが格段にアップし、パーティーやおもてなし料理にもぴったり。
手羽先・
塩・
こしょう・
小麦粉・
バージンオリーブ油・
おろしにんにく・
はちみつ・
トマトケチャップ・
ウスタ...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
