材料

あさり　400g
ベーコン　30g
玉ねぎ　1/2個
じゃがいも　150g
タイム　2枝
小麦粉　大さじ2
チキンブイヨンの素　小さじ1
牛乳　150ml
バター　30g
クラッカー　適量
塩　適量
黒こしょう　適量

作り方

• 準備
  あさりは3%の塩水に浸けて暗くて涼しい所に1時間置いて砂出しをし、たっぷりの塩をまぶしてこすり合わせ、水洗いする
  ベーコン　みじん切り
  玉ねぎ　みじん切り
  じゃがいも　1cm角に切る
• 鍋にバター・ベーコンを入れて中火にかけ、薄く色づくまで炒める
• 玉ねぎとタイムを加えてしんなりするまで炒める
• あさりをフライパンに加えて半分くらい浸かる程度の水を注ぎ、蓋をして強火にかける
  水を入れすぎるとあさりの旨みが出てしまうので入れすぎない
• あさりの口が開いたらザルを置いたボウルに煮汁ごと取り出す
• あさりの身をはずして粗く刻み、煮汁はペーパータオルで漉す
• ③に小麦粉を加えて軽く全体を炒める
• あさりの煮汁・じゃがいも・チキンブイヨンの素・牛乳を加え、弱火で20分コトコト煮込む
• あさりの身を加えてサッともう一度沸騰させる
• 塩・黒こしょうで味を調え、器に盛り、お好みでクラッカーを添える

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