放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された紫藤先生の『クラムチャウダー』のレシピ・作り方情報。
あさりの旨味がたっぷり溶け込んだこのレシピは、初心者でも簡単に作れるシンプルな手順で、家族や友人との食事にぴったりです。ベーコンと玉ねぎの風味が加わり、じゃがいものほくほく感が満足感を高めます。
この記事の目次
クラムチャウダー
材料
あさり 400g
ベーコン 30g
玉ねぎ 1/2個
じゃがいも 150g
タイム 2枝
小麦粉 大さじ2
チキンブイヨンの素 小さじ1
牛乳 150ml
バター 30g
クラッカー 適量
塩 適量
黒こしょう 適量
作り方
- 準備
あさりは3%の塩水に浸けて暗くて涼しい所に1時間置いて砂出しをし、たっぷりの塩をまぶしてこすり合わせ、水洗いする
ベーコン みじん切り
玉ねぎ みじん切り
じゃがいも 1cm角に切る - 鍋にバター・ベーコンを入れて中火にかけ、薄く色づくまで炒める
- 玉ねぎとタイムを加えてしんなりするまで炒める
- あさりをフライパンに加えて半分くらい浸かる程度の水を注ぎ、蓋をして強火にかける
水を入れすぎるとあさりの旨みが出てしまうので入れすぎない - あさりの口が開いたらザルを置いたボウルに煮汁ごと取り出す
- あさりの身をはずして粗く刻み、煮汁はペーパータオルで漉す
- ③に小麦粉を加えて軽く全体を炒める
- あさりの煮汁・じゃがいも・チキンブイヨンの素・牛乳を加え、弱火で20分コトコト煮込む
- あさりの身を加えてサッともう一度沸騰させる
- 塩・黒こしょうで味を調え、器に盛り、お好みでクラッカーを添える
- 5
- 25
- 2
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！