放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された河野先生のご飯に合う豚肉レシピ『豚肉の花椒焼き』の作り方。
ピリッとした花椒の風味が特徴の中華風料理です。シンプルながらも、花椒粉と赤唐辛子の刺激的な味わいが豚肉の旨味を引き立てます。合わせ調味料に漬け込むことで、肉が柔らかく、味がしっかり染み込みます。
この記事の目次
豚肉の花椒焼き
材料
豚ロース肉（しょうが焼き用） 200g
ピーマン 2個
サラダ油 適量
＜合わせ調味料＞
酢 大さじ1と1/2
しょうゆ 大さじ1と1/2
水 大さじ1と1/2
砂糖 小さじ1と1/2
花椒粉 小さじ1/3
赤唐辛子 2本
みじん切りにんにく 小さじ2
みじん切りしょうが 小さじ1
作り方
- 準備
豚ロース肉 3等分に切る
ピーマン 半分に切って種を取り一口大に切る
赤唐辛子 輪切り
＜合わせ調味料＞ ボウルに混ぜる - ＜合わせ調味料＞に豚肉を1枚づつほぐして入れ、もみ込んで15分ほどつけ込む
- 鍋にサラダ油（少量）を熱し、ピーマンを中火で炒めて取り出す
ピーマンの皮の色が変わるくらいが目安 - 鍋の火を止めてサラダ油を足し、漬け込んだ豚肉の汁をきりながら入れ、中火で片面を煎り焼く
煎り焼くとは動かさずに片面を香ばしく焼く事 - 全体を炒めピーマンを戻し入れて炒める
- お肉を付けて残った調味料を2回に分けて加えて焼きからめ、全体にからんだら完成
- 5
- 10
- 2
DAIGOも台所コラボ包丁
『DAIGOも台所』レシピ本
『DAIGOも台所』の最新レシピ
豆腐とグリンピースの煮込み
2025年4月23日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した情報。
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豆腐（絹）・
グリンピース（冷凍）・
しめじ・
桜えび・
長ねぎ・
にんにく（薄切り）・
熱湯・
塩・
サラダ油・
...
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ホタルイカのパスタ
2025年4月22日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『ホタルイカのパスタ』のレシピ・作り方。
ザーサイの塩味とトマトソースの酸味が絶妙に絡み合う一品です。プリッとしたホタルイカと歯ごたえのあるエリンギ、そして香り高いにんにくとバージンオリーブ油が、食欲をそそる和風アレンジのトマトパスタを作り上げます。
スパゲッティ・
ほたるいか・
エリンギ・
万能ねぎ・
にんにく・
ザーサイ（味つき）・
白ワイン・
トマトソース・
...
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ちゃんぽんカレー
2025年4月21日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『ちゃんぽんカレー』のレシピ・作り方。
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豚バラ肉（薄切り）・
シーフードミックス・
水・
塩・
キャベツ・
にんじん・
もやし・
ご飯・
サラダ油・
...
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豚と野菜のピリ辛みそうどん
2025年4月18日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、山本ゆりさんの『豚と野菜のピリ辛みそうどん』初心者レシピ・作り方。
豚バラ肉の旨味とシャキシャキ食感の白菜、にんじん、長ねぎをたっぷり楽しめる一品です。コク深い味噌と豆板醤が織り成すまろやかな辛さは、牛乳とすりごまの優しい口当たりで丸く調和し、冷凍うどんにもよく絡むので最後の一滴まで堪能できます。
白菜・
にんじん・
長ねぎ・
豚バラ肉（薄切り）・
ごま油・
おろしにんにく・
豆板醤（トウバンジャン）・
顆粒鶏ガ...
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鰆と菜の花の生姜煮
2025年4月17日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『鰆と菜の花の生姜煮』のレシピ・作り方。
鰆の旨みと菜の花のほろ苦さが絶妙に調和した一品です。生姜をきかせた甘辛の煮汁が全体をまとめ、春らしい味わいが楽しめます。白髪ねぎの香りとシャキッとした食感がアクセントになり、見た目も華やか。シンプルな材料で手軽に作れますが、季節感を感じる本格的な和の献立として食卓を彩ってくれます。
さわら・
菜の花・
長ねぎ・
しょうが（せん切り）・
塩・
サラダ油・
水・
酒・
みりん・
しょうゆ・
砂...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
