放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された長谷川先生の具だくさんで体があったまる元気がゆのバリエーション『鶏すき雑炊』のレシピ・作り方情報。
ジューシーな鶏もも肉、シャキシャキの長ねぎと大根が絶妙に絡み合い、優しい味わいの煮汁で炊き上げられたご飯が絶品。溶き卵を加えることで、さらにまろやかな味わいに。
この記事の目次
鶏すき雑炊
材料
鶏もも肉 1枚（200g）
長ねぎ 2本
大根 100g
塩 小さじ1/2
ご飯 200g
卵 2個
青ねぎ（小口切り） 2本
油 適量
＜煮汁用調味料＞
酒 大さじ3 1/3
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
だし 300ml
作り方
- 準備
鶏もも肉 筋切りし、縦半分に切って1cm幅に切る
長ねぎ 表面に細かく切り込みを入れて2cm長さに切る
大根 7mm角に切る
ご飯 洗って水気をきる - 鍋に油（大1）を熱し、鶏肉・長ねぎ・大根を強火で炒めて塩をふる
- ＜煮汁用調味料＞の酒・しょうゆ・みりんを加えて中火で3分煮る
- だしを加え、煮立ったらご飯を入れる
- 再び煮立ったら溶き卵を流し入れて半熟に仕上げる
- 青ねぎの小口切りを散らし、器に盛る
- 5
- 10
- 2
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！