放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された大西先生の『たっぷり野菜のベーコン和え』のレシピ・作り方情報。
ブロッコリー、スナップエンドウ、アスパラガスといった緑の野菜がたっぷり入っており、それぞれの野菜の食感と味わいが楽しめます。バターとパルメザンチーズのコクが加わることで、野菜の自然な甘みとベーコンの塩気が引き立ち、満足感のある味わいに仕上がります。
- 野菜は火の通りにくいものから順に加えて
ブロッコリー、スナップエンドウ、アスパラガスの順番でゆでる - パルメザンチーズを2回に分けて入れる
- 野菜のゆで汁を活用して味に深みを
- バターを炒める時は色付く直前まで
この記事の目次
たっぷり野菜のベーコン和え
材料
ブロッコリー 1/2株（150g）
スナップエンドウ 100g
アスパラガス 2本
ベーコン 30g
バター 30g
野菜のゆで汁 60ml
パルメザン粉チーズ 大さじ2
塩 適量
こしょう 適量
作り方
- 準備
スナップエンドウ 筋を取って斜め半分に切り
ブロッコリー 小房に分ける
アスパラガス 下半分の皮をむいて5cm長さに切る
ベーコン 5mm幅に切る - 熱湯に約1％の塩を入れてスナップエンドウ・ブロッコリーを1分ゆで、アスパラガスを加えて更に2分ゆでる
- 野菜をザルに上げ、野菜のゆで汁を60ml計量する
ゆで汁には野菜の旨みも入っている - フライパンにバターを熱してベーコンを中火で炒める
バターが色付く直前まで炒める - 野菜のゆで汁を加え、こしょうする
- 野菜を入れて全体をからめ、パルメザンチーズ（大1）を加えて混ぜ、器に盛る
- 残りのパルメザンチーズをかける
- 5
- 10
- 2
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豆腐とグリンピースの煮込み
2025年4月23日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した情報。
グリンピースの鮮やかな緑と絹豆腐のやさしい口当たりが魅力の一皿です。香ばしい桜えびやしめじの旨みが中華風のスープに溶け込み、春らしさを感じさせるやさしい味わいに仕上がっています。ほんのり香る紹興酒とにんにくの風味が食欲をそそり、ごはんにもぴったりの一品です。
豆腐（絹）・
グリンピース（冷凍）・
しめじ・
桜えび・
長ねぎ・
にんにく（薄切り）・
熱湯・
塩・
サラダ油・
...
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ホタルイカのパスタ
2025年4月22日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『ホタルイカのパスタ』のレシピ・作り方。
ザーサイの塩味とトマトソースの酸味が絶妙に絡み合う一品です。プリッとしたホタルイカと歯ごたえのあるエリンギ、そして香り高いにんにくとバージンオリーブ油が、食欲をそそる和風アレンジのトマトパスタを作り上げます。
スパゲッティ・
ほたるいか・
エリンギ・
万能ねぎ・
にんにく・
ザーサイ（味つき）・
白ワイン・
トマトソース・
...
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ちゃんぽんカレー
2025年4月21日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『ちゃんぽんカレー』のレシピ・作り方。
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豚バラ肉（薄切り）・
シーフードミックス・
水・
塩・
キャベツ・
にんじん・
もやし・
ご飯・
サラダ油・
...
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豚と野菜のピリ辛みそうどん
2025年4月18日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、山本ゆりさんの『豚と野菜のピリ辛みそうどん』初心者レシピ・作り方。
豚バラ肉の旨味とシャキシャキ食感の白菜、にんじん、長ねぎをたっぷり楽しめる一品です。コク深い味噌と豆板醤が織り成すまろやかな辛さは、牛乳とすりごまの優しい口当たりで丸く調和し、冷凍うどんにもよく絡むので最後の一滴まで堪能できます。
白菜・
にんじん・
長ねぎ・
豚バラ肉（薄切り）・
ごま油・
おろしにんにく・
豆板醤（トウバンジャン）・
顆粒鶏ガ...
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鰆と菜の花の生姜煮
2025年4月17日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『鰆と菜の花の生姜煮』のレシピ・作り方。
鰆の旨みと菜の花のほろ苦さが絶妙に調和した一品です。生姜をきかせた甘辛の煮汁が全体をまとめ、春らしい味わいが楽しめます。白髪ねぎの香りとシャキッとした食感がアクセントになり、見た目も華やか。シンプルな材料で手軽に作れますが、季節感を感じる本格的な和の献立として食卓を彩ってくれます。
さわら・
菜の花・
長ねぎ・
しょうが（せん切り）・
塩・
サラダ油・
水・
酒・
みりん・
しょうゆ・
砂...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
