放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された厚揚げがメインになる『豚バラと厚揚げのオイスター炒め』のレシピ・作り方。
豚バラと厚揚げのオイスター炒めは、コク深いオイスターソースを利用した、中華風の味わい深い一品です。豚バラ肉の旨味と厚揚げのもっちりとした食感、そして、万能ねぎの爽やかさが加わることで、どこか懐かしさを感じさせる味わいに仕上がります。オイスターソースの濃厚な風味が、素材の味を引き立て、ごはんにもよく合う一皿です。
この記事の目次
豚バラと厚揚げのオイスター炒め
材料
厚揚げ 2個（110g）
豚バラ肉（薄切り） 80g
万能ねぎ 40g
みじん切りにんにく 小さじ1
サラダ油 小さじ1
ごま油 小さじ1
＜合わせ調味料＞
オイスターソース 小さじ2
スープ 60ml
しょうゆ 小さじ1
砂糖 小さじ1
こしょう 適量
片栗粉 小さじ1
作り方
- 準備
厚揚げ 1cm角の棒状に切る
万能ねぎ 4cm長さに切って白い部分と青い部分を分ける
豚バラ肉 2cm幅に切る
＜合わせ調味料＞ 合わせておく - フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を強火で炒める
- 豚肉を端に寄せてから、にんにくのみじん切りを弱火で炒める
焦げないように注意、泡が落ち着いてきたら火をつける感じでOK - 香りが出たら強火にして、万能ねぎの白い部分・厚揚げを加えて炒める
- ＜合わせ調味料＞を2～3回に分けて加えながら強火で炒める
タレを分けて入れる事で、蒸発させて風味を出す - 残りの万能ねぎ・ごま油を加えて仕上げ、器に盛る
- 5
- 10
- 2
DAIGOも台所コラボ包丁
『DAIGOも台所』レシピ本
『DAIGOも台所』の最新レシピ
牛丼
2025年12月15日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『牛丼』のレシピ・作り方。
だしの香りと甘辛い煮汁が牛肉にしっかり染み込み、玉ねぎの自然な甘みが重なる王道の牛丼。牛こま肉で手早く作れるのに、煮る順番を工夫することで肉はやわらかく、玉ねぎはとろりと仕上がります。仕上げに温泉卵をのせればコクが増し、糸唐辛子で見た目も華やか。
牛こま切れ肉・
玉ねぎ・
温泉卵・
紅しょうが・
糸唐辛子・
ご飯・
だし・
砂糖・
酒・
みりん・
しょう...
詳しいレシピ・材料を見る
明太大葉うどん
2025年12月12日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、山本ゆりさんの『明太大葉うどん』のレシピ・作り方。
明太子の旨味と香り高い青じそをたっぷり合わせた、シンプルなのに満足感のある明太大葉うどんです。冷凍うどんを使うので下準備いらずで、電子レンジを使えば火を使わずにさっと作れるのも嬉しいポイントです。オリーブ油とマヨネーズを加えることでコクのあるまろやかなソースになり、おろしにんにくがほどよいパンチをプラスします。
冷凍うどん・
青じそ・
明太子・
顆粒和風だしの素・
オリーブ油・
マヨネーズ・
おろしにんにく・
レモン（くし切り...
詳しいレシピ・材料を見る
たらと白菜のレモン蒸し
2025年12月11日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『たらと白菜のレモン蒸し』のレシピ・作り方。
たらと白菜のレモン蒸しは、やわらかな白身魚と甘みのある白菜に、レモンの爽やかな酸味をきかせた軽やかな一品です。白ワインとブイヨンを合わせた蒸し煮にすることで、魚のうま味と野菜の甘みが溶け合い、スープまでおいしく味わえる仕上がりになります。
たら・
白菜・
しめじ・
レモン・
にんにく(みじん切り)・
白ワイン・
ブイヨン・
バージンオリーブ油・
バター・...
詳しいレシピ・材料を見る
エビの辛味炒め
2025年12月10日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『エビの辛味炒め』のレシピ・作り方。
ぷりっとしたむきえびに、甘酸っぱくてピリッと辛いタレをからめた「エビの辛味炒め」です。しょうがとにんにくの香りに、赤唐辛子の辛味がきいて、ごはんにもお酒にもよく合う一品に仕上がります。
むきえび・
玉ねぎ・
しょうが・
にんにく・
赤唐辛子・
塩・
片栗粉・
サラダ油・
砂糖・
酢・
水・
片...
詳しいレシピ・材料を見る
ハマチのなめろう
2025年12月9日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『ハマチのなめろう』のレシピ・作り方。
新鮮なハマチを使った豪快な一品、ハマチのなめろうをご紹介します。包丁で叩いて粘りを出したハマチと、角切りにしたハマチの2つの食感が楽しめる贅沢な仕上がりです。長ねぎ・しょうが・青じそが爽やかな風味を添え、みそのコクとごま油の香りが食欲をそそります。卵黄を絡めながらいただくと、まろやかさが加わります。
はまち(刺身用) 200g
・
長ねぎ 1/2本
・
青じそ 5枚
・
しょうが 15g
・
いりごま(白) 大さじ...
詳しいレシピ・材料を見る
［記事公開日］
［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
