放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された川﨑先生のパンチがある『カレーチャーハン』のレシピ。
辛味と旨味が絶妙に絡み合い、ご飯がパラパラに仕上がる点が特徴です。カレー粉と東南アジアの豆板醤、トウチージャンを使うことで、目隠ししたらカレーとわからない？深みのある味わいに。野菜のシャキシャキ感と豚バラ肉の旨味が加わり、一口食べるごとに幸せを感じられる一品です。
この記事の目次
カレーチャーハン
材料
ご飯 300g
卵 1個
塩 ふたつまみ
キャベツ 80g
パプリカ（赤） 30g
らっきょう漬け 30g
豚バラ肉（薄切り） 100g
カレー粉 小さじ1と1/2
豆板醤 小さじ1
トウチージャン 大さじ1と1/2
サラダ油 適量
作り方
- 準備
キャベツ 1cm角に切る
パプリカ 1cm角に切る
らっきょう漬け 1cmの粗みじん切り
豚バラ肉 1.5cm角に切る - 鍋にサラダ油（大1）を中火で熱し、溶き卵を加えてすぐにご飯を加え、強火で火が通るまで炒める
- ご飯がパラパラになったら塩を加えて取り出す
- 同じ鍋にサラダ油（少量）を入れて、豚肉を中火で炒める
- 豚肉から出た油の中に豆板醤とトウチージャンを加えて弱火で炒める
調味料が焦げないように弱火で - 豚肉とからめて、パプリカ、キャベツを加えて中火で炒める
- カレー粉を加えて混ぜ、先に取り出したご飯を戻し入れて強火で炒め、らっきょうを混ぜ、器に盛る
- 5
- 10
- 2
DAIGOも台所コラボ包丁
『DAIGOも台所』レシピ本
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甘辛豚のガーリックネギライス
2024年11月22日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、山本ゆりさんの初心者でもできる簡単レシピ、『甘辛豚のガーリックネギライス』の作り方。
豚バラ肉（薄切り）・
片栗粉・
にんにく・
万能ねぎ・
ご飯・
塩・
温泉卵・
いりごま（白）・
黒こしょう（粗びき...
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豚バラとピーマンの炒めもの
2024年11月21日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『豚バラとピーマンの炒めもの』のレシピ・作り方。
シンプルでありながら家庭的な味わいが楽しめる一品です。豚バラ肉のコクとピーマンの爽やかな風味が、オイスターソースの旨みで絶妙に絡み合い、ごはんのおかずにぴったりです。玉ねぎや長ねぎが加わることで、食感と甘みがプラスされ、より奥深い味わいに。
豚バラ肉（薄切り）・
塩・
ピーマン・
玉ねぎ・
長ねぎ・
サラダ油・
オイスターソース・
しょうゆ・
砂糖...
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鶏の味噌漬け
2024年11月20日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、味噌汁以外の味噌の使い方レシピ『鶏の味噌漬け』の作り方。
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鶏もも肉・
長ねぎ・
みそ・
酒・
みりん・
はちみつ・
柚子こしょう・
サラダ菜・
サラダ油・
...
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塩サバのカレーソテー
2024年11月19日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した情報。
スパイシーなカレー粉が塩サバの旨味を引き立て、トマトソースとミックスビーンズが爽やかなアクセントを加える一品です。外はカリッと香ばしく、中はしっとりとした塩サバに、彩り豊かなソースが絶妙にマッチします。
塩さば・
カレー粉・
小麦粉・
バージンオリーブ油・
トマトソース・
ミックスビーンズ・
イタリアンパセリ・
...
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海老とニラのスティック春巻
2024年11月19日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『海老とニラのスティック春巻』のレシピ・作り方。
外はパリッと、中はジューシーな食感が楽しめる春巻きです。むきえびのプリッとした食感とにらの風味、玉ねぎの甘みが絶妙にマッチし、一口サイズで食べやすいのが魅力です。山椒塩を添えることで、さっぱりとしたアクセントが加わり、ついつい手が伸びる美味しさに仕上がります。
むきえび・
にら・
玉ねぎ・
春巻きの皮・
塩・
片栗粉・
サラダ油・
花椒粉（ホァジャオフェン）・
塩...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
