放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された『キャベツとちくわの梅風味』のレシピ・作り方情報。
梅干しを使ったドレッシングで和えることで、食欲をそそる酸味と香りを楽しめます。キャベツ、ちくわ、ピーマンというシンプルな材料を使いながら、梅だれが彩りと味わいのアクセントを加え、普段の食卓に新鮮さをもたらします。
- キャベツの切り方を葉と茎で調整し、炒め時間を同じに
- 液体が蒸発して味にバラツキが出るため、梅ダレを加える時は粗熱を取る
- 冷めても、梅タレの味が変化して美味しい
この記事の目次
キャベツとちくわの梅風味
材料
キャベツ 250g
ちくわ 4本
ピーマン 3個
いりごま（白） 大さじ1/2
かつお節 5g
サラダ油 大さじ1と1/2
＜梅だれ用調味料＞
梅干し 2個
酒 大さじ2
砂糖 小さじ1
しょうゆ 大さじ1と1/2
ごま油 大さじ1
作り方
- 準備
キャベツ 芯を切り取って4cm角に切り、芯はそぎ切り
ちくわ 4mm幅の斜め切り
ピーマン 半分に切って種を取り、乱切りにする - 梅だれ
梅干しの種を取り除いて包丁で叩き、ボウルに入れて砂糖・酒・しょうゆ・ごま油を加えて混ぜる - フライパンにサラダ油を熱し、キャベツを強火で軽く炒める
- ちくわ・ピーマンを加えて炒める
- ピーマンがしんなりしたらフライパンの底をぬれ布巾に当てて粗熱を取る
- ＜梅だれ用調味料＞を加えて混ぜる
- 強火で手早く炒め合わせて火を止める
- かつお節を加えて混ぜて器に盛り、いりごまを散らす
- 5
- 10
- 2
DAIGOも台所コラボ包丁
『DAIGOも台所』レシピ本
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！