放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された『そら豆と海老の炒めもの』のレシピ・作り方情報。
そら豆の青々とした風味と、プリプリの海老の食感が楽しめる一品で、ご家庭でも手軽に本格的な味を再現できます。合わせ調味料には、中華風のエッセンスを効かせることで、一層深い味わいが楽しめます。
この記事の目次
そら豆と海老の炒めもの
材料
そら豆 10さや
むきえび 12尾（240g）
長ねぎ 1/4本
にんにく（みじん切り） 小さじ1
黒こしょう（粗びき） 小さじ1/4
塩 適量
サラダ油 大さじ1
＜えびの下味＞
塩 小さじ1/3
片栗粉 小さじ1
＜合わせ調味料＞
中華スープ 大さじ2
塩 小さじ1/3
砂糖 小さじ1/3
片栗粉 小さじ1/3
ごま油 小さじ1/2
作り方
- 準備
そら豆 さやから取り出して薄皮をむく
長ねぎ 縦半分に切って斜め1cm幅に切る
＜合わせ調味料＞ 混ぜておく - むきえびは背に切り込みをしっかり入れて背わたを取り、えびの下味の塩を入れてもみ、片栗粉を混ぜて下味をつける
- 熱湯に塩（適量）を加え、そら豆を入れて30秒ゆで、えびを加えて更に30秒ゆでてザルに上げる
- フライパンにサラダ油を熱し、長ねぎ・にんにくのみじん切りを中火で炒める
- 黒こしょうを加えてサッと炒め、そら豆・海老を加えて混ぜ、＜合わせ調味料＞加えて強火にして仕上げ、器に盛る
- 5
- 10
- 2
DAIGOも台所コラボ包丁
『DAIGOも台所』レシピ本
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ほうれん草・
豚バラ肉（薄切り）・
卵・
水・
片栗粉・
サラダ油・
おろしにんにく・
（チューブの場合2cm） ...
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春菊・
豚ひき肉・
ギョウザの皮・
大豆もやし・
ラー油・
しょうゆ・
酢・
砂糖・
おろししょうが・
...
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たら（皮なし）・
ガーリックパウダー・
イタリアンパセリ・
トマトソース・
ウスターソース・
レモン・
バター・
塩...
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鶏もも肉・
角餅・
まいたけ・
大根・
柚子・
青ねぎ・
塩・
黒こしょう・
片栗粉・
サラダ油・
だし...
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鶏もも肉・
片栗粉・
エリンギ・
赤唐辛子・
青ねぎ・
しょうが（薄切り）・
にんにく（薄切り）・
ローリエ・
ピー...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
