放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された昆布茶が隠し味の『鶏のケチャップ煮』のレシピ・作り方情報。
トマトケチャップとウスターソースに昆布茶を隠し味に使った独特の甘酸っぱさが特徴の一品です。鶏もも肉のジューシーさと、香ばしく焼かれた皮目が絶妙の食感を生み出します。
- トマトケチャップとウスターソースを使った独特の甘酸っぱさが味の特徴
この記事の目次
鶏のケチャップ煮
材料
鶏もも肉 1枚（300g）
長いも 150g
長ねぎ 1/2本
レタス 80g
粒マスタード 適量
サラダ油 小さじ1
＜煮汁＞
昆布茶 小さじ1
トマトケチャップ 大さじ4
ウスターソース 大さじ1 1/3
酒 100ml
みりん 100ml
しょうゆ 大さじ2
作り方
- 準備
長いも 皮をむいて1cm幅の半月切りにする
鶏もも肉 しっかり筋切りをする
レタス 5cm長さ、1cm幅に切り
長ねぎ 芯を取り除き、3cm長さの白髪ねぎにする - ボウルに煮汁の昆布茶・トマトケチャップ・ウスターソース・酒・みりん・しょうゆを混ぜ合わせる
- フライパンにサラダ油を中火で熱して鶏肉を皮目から入れて焼く
皮目をしっかり焼く - 長いもを加えて出てきた油をふき取りながら皮目を香ばしく焼く
- 裏返して身側も焼く
- 煮汁を加えて紙蓋をし、中火弱で何回か裏返しながら約7分煮る
- 煮た鶏肉を横半分に切り、さらに2cm幅に切る
- 器にレタス・鶏肉・長いもを盛り、煮汁をかけて白髪ねぎをのせ、粒マスタードを添える
- 5
- 20
- 2
DAIGOも台所コラボ包丁
『DAIGOも台所』レシピ本
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ほうれん草・
豚バラ肉（薄切り）・
卵・
水・
片栗粉・
サラダ油・
おろしにんにく・
（チューブの場合2cm） ...
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春菊・
豚ひき肉・
ギョウザの皮・
大豆もやし・
ラー油・
しょうゆ・
酢・
砂糖・
おろししょうが・
...
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たら（皮なし）・
ガーリックパウダー・
イタリアンパセリ・
トマトソース・
ウスターソース・
レモン・
バター・
塩...
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鶏もも肉・
角餅・
まいたけ・
大根・
柚子・
青ねぎ・
塩・
黒こしょう・
片栗粉・
サラダ油・
だし...
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鶏もも肉・
片栗粉・
エリンギ・
赤唐辛子・
青ねぎ・
しょうが（薄切り）・
にんにく（薄切り）・
ローリエ・
ピー...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
