放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された『いかの甘酒炒め』のレシピ・作り方。
いかの下味に紹興酒を使用し、甘酒をベースにした合わせ調味料で仕上げることで、口当たりが優しい食感に仕上げます。
- 熱湯にサラダ油を入れるとツヤが出る
いかの甘酒炒め
材料
冷凍カットいか 200g
れんこん 70g
ブロッコリー 50g
長ねぎ 1/3本
しょうが 5g
すりごま 小さじ1と1/2
塩 適量
サラダ油 適量
＜いかの下味＞
塩 適量
紹興酒 小さじ1
片栗粉 小さじ1
＜合わせ調味料＞
糀甘酒 120ml
塩 小さじ1/2
片栗粉 小さじ1と1/2
こしょう 適量
作り方
- 準備
ブロッコリー 一口大に分ける
れんこん 3mm厚さの半月切り
長ねぎ 斜め1.5cm幅に切る
しょうが 薄切り
合わせ調味料 合わせる
冷凍カットいか 解凍して水分をしっかりふき取り、いかの下味の塩と紹興酒を加えて混ぜ、片栗粉を加えてまぶす - 熱湯に塩・サラダ油（適量）を入れ、れんこん・ブロッコリー・いかの順にゆで、ザルに上げる
- フライパンにサラダ油（大1）を熱し、長ねぎ・しょうがの薄切りを中〜弱火で炒める
- 茹でた具材、合わせ調味料3を加えて強火で炒め合わせ、すりごまを加えて仕上げ、器に盛る
- 5
- 15
- 2
DAIGOも台所コラボ包丁
『DAIGOも台所』レシピ本
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！