放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された、『ひじき入りきんぴら』のレシピ・作り方です。
鉄分やカルシウムが豊富なひじきと、シャキシャキのごぼう、色鮮やかなにんじんを使った栄養満点の一品です。ちりめんじゃこの風味が加わることで、おつまみやお弁当のおかずにもぴったりです。
ひじき入りきんぴら
材料
乾燥ひじき 10g
ちりめんじゃこ 10g
ごぼう 40g
にんじん 25g
白いりごま 適量
ごま油 大さじ1
＜合わせだれ＞
砂糖 大さじ1
酒 大さじ2
しょうゆ 大さじ1と1/2
作り方
- 準備
ひじき 水に10分つけて戻す
ごぼう 縦半分に切って斜め3mm厚さに切る
にんじん 3mm厚さのいちょう切り
合わせだれ 合わせておく - 戻したひじきを取り出して水分をきって絞る
- フライパンにごま油を熱し、ちりめんじゃこを中火くらいで香りが出るように炒め、ごぼう、にんじんを歯ごたえが残るように炒め、ひじきを加えて炒める
- フライパンをぬれ布巾の上にのせて粗熱を取る
タレが蒸発しないように - 合わせだれを加えて強火で、手早くからめる
- 器に盛り、いりごまを散らす
- 5
- 10
- 1
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！