放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された、レタスを使ったアイデア料理『高野豆腐とレタスのそぼろ煮』のレシピ・作り方です。
高野豆腐は植物性のタンパク質を豊富に含み、レタスと合わせることでシャキシャキとした食感を楽しむことができます。鶏ひき肉の旨味と、しいたけの風味が煮汁に溶け込み、全体の味わいを深めています。
高野豆腐とレタスのそぼろ煮
材料
高野豆腐 50g
レタス 100g
しいたけ 4枚
鶏ひき肉 150g
サラダ油 大さじ1
おろししょうが 10g
＜煮汁用調味料＞
だし 500ml
みりん 大さじ3 1/3
しょうゆ 大さじ2 1/3
水溶き片栗粉 適量
作り方
- 準備
高野豆腐 たっぷりのぬるま湯に5分つけて戻し、水気を絞って1個を6等分に切る
レタス 4〜5cm角に切る
しいたけ 石づきを取って半分に切る - フライパンにサラダ油を熱し、鶏ひき肉を中火でパラパラになるまで炒め、しいたけを加えて炒める
- 煮汁のだし・みりん・しょうゆを加えてひと煮立ちさせ、高野豆腐を入れ、落とし蓋をして中火で5分煮て味を含ませる。
- 水溶き片栗粉でとろみをつける
- 火を止めてレタスを加えてサッと混ぜ、器に盛っておろししょうがをのせる
- 5
- 10
- 1
DAIGOも台所コラボ包丁
『DAIGOも台所』レシピ本
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！