放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された大西先生の『豚肉の悪魔風ソテー』のレシピ・作り方です。
おろしにんにくと粗挽き黒こしょうをふんだんに使用し、一味唐辛子のピリッとしたアクセントが食欲を刺激します。
- お肉を叩く時は内側から外に
- スパイスは片面のみにつける
- スパイスをつけた面から焼いて、香辛料の香りを油にうつす
豚肉の悪魔風ソテー
材料
豚肩ロース肉（とんかつ用） 2枚（300g）
おろしにんにく 小さじ1/2
トマト 1個
レモン汁 小さじ1/2
水菜 30g
バージンオリーブ油 大さじ2
＜スパイス＞
黒こしょう（粗びき） 小さじ1/2
一味唐辛子 少々
塩 ふたつまみ
作り方
- 準備
水菜 4cm長さに切る
トマト 1cm角に切って
スパイス 黒こしょう・一味唐辛子・塩（ふたつまみ）を混ぜておく - トマトをボウルに入れ、レモン汁・バージンオリーブ油（大1）・塩を加えて混ぜる
- 豚肩ロース肉は両面から筋切りをし、ラップではさんで表面を水でぬらし、肉叩きで軽くのばす
内側から外ににがすように - 豚肉の片面におろしにんにくを塗り、混ぜたスパイスをまんべんなくふりかける
スパイスは片面のみにつける - フライパンにバージンオリーブ油（大1）を入れて火にかけ、スパイスをまぶした面から中火で2分焼く
- 裏面に塩をふりかけて焼き色がついたら裏返し、中火くらいで更に2分焼く
- お皿に水菜、お肉・トマトを盛る
- 5
- 10
- 2
DAIGOも台所コラボ包丁
『DAIGOも台所』レシピ本
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！