放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された、ご飯がススム川﨑先生の『ちくわの辛味炒め』のレシピ・作り方です。
ちくわの食感と野菜のシャキシャキ感が楽しめる一品です。辛みを加えた調味料が食欲を引き立て、ごはんのおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりです。
ちくわの辛味炒め
材料
ちくわ 4本（100g）
ピーマン 2個
しめじ 100g
長ねぎ 1/3本
みじん切りにんにく 小さじ1
みじん切りしょうが 小さじ1
豆板醤 小さじ1
サラダ油 小さじ3
＜合わせ調味料＞
砂糖 小さじ2
片栗粉 小さじ1/2
酢 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
水 大さじ1
作り方
- 準備
ちくわ 縦半分に切って斜め2cm幅に切る
ピーマン 種・内側のワタを取って一口大に切る
しめじ 小房に分る
長ねぎ 粗みじん切り
合わせ調味料 混ぜておく - フライパンにサラダ油（小1）を熱し、しめじを中〜強火で炒める
- ちくわを順に中火で香ばしく炒める
- 火を止めて具材を端に寄せ、サラダ油（小2）・にんにく・しょうがのみじん切り・豆板醤を加る
- フライパンの加減を見ながら弱火で炒める
- ピーマンを加えて強火で炒める
- 合わせ調味料を2回に分けてからめ、長ねぎを加えて混ぜ合わせ、器に盛る
ドロっと液体が絡むように仕上げる
- 5
- 10
- 1
DAIGOも台所コラボ包丁
『DAIGOも台所』レシピ本
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！