放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された、『小松菜と干し海老の炒め煮』のレシピ・作り方です。
小松菜と干し海老の炒め煮
材料
小松菜 300g
干しえび 15g
ぬるま湯 大さじ3
にんにく（みじん切り） 小さじ2
長ねぎ 1/4本
紹興酒 小さじ2
中華スープ 150ml
塩 小さじ1/2
こしょう 適量
サラダ油 大さじ1
ごま油 小さじ1
作り方
- 準備
干しえび ぬるま湯に10分つけて戻す - 小松菜 5cm長さに切り、ため水で洗って水気をきり、茎と葉に分けておく
長ねぎは縦半分に切って斜め1cm幅に切る - 鍋にサラダ油を熱し、小松菜の茎を強火で炒め、葉を加えて炒める
- 小松菜がしんなりしたら、にんにく、紹興酒、干しえびを戻し汁ごと加えて更に炒める
- 中華スープ、塩、こしょうを加えて、強気の強火で3分煮る
30秒に1回くらい混ぜると味が凝縮する - 長ねぎを加えて混ぜ、煮汁が少なくなったらごま油を加えて仕上げ、器に盛る
- 5
- 10
- 1
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！