放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された、山本ゆりさんの『パリパリ照り焼きチキン』のレシピ・作り方です。
外はパリパリ、中はジューシーな鶏もも肉を使用した一品。照り焼きの甘辛いタレがしっかりと絡まり、ご飯との相性も抜群です。下粉用調味料で皮目をパリパリに焼く工程がこのレシピのポイント！
- 片栗粉は米粉でもOK
この記事の目次
パリパリ照り焼きチキン
材料
鶏もも肉 2枚（400g）
サニーレタス 適量
ミニトマト 2個
サラダ油 小さじ2
＜鶏肉の下粉用調味料＞
片栗粉 大さじ1
砂糖 小さじ1/2
塩 小さじ1/4
こしょう 適量
＜照り焼きだれ用調味料＞
砂糖 大さじ1/2
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ1と1/2
水 大さじ2
片栗粉 小さじ1/2
作り方
- 準備
鶏肉 厚い部分に切り込みを入れて均等にし、皮目にフォークで全体に穴を開ける
照り焼きだれ 混ぜておく
鶏肉の下粉用調味料 混ぜておく - 鶏肉の下粉用調味料を鶏肉にまぶし、3分おく
- フライパンにサラダ油を熱し、粉が落ちないように鶏肉を皮目を下にして入れ、中火から弱火で8分ほど焼く
- 鶏肉を裏返して2分ほど焼く
- 鶏肉を取り出してフライパンの余分な油をふき取り、照り焼きだれを混ぜて加えて弱火からとろみがつくまで煮つめる
- 鶏肉を食べやすい大きさに切って器に盛りつける
- サニーレタス・ミニトマトを添え、鶏肉の周囲に照り焼きだれをかける
- 5
- 10
- 1
DAIGOも台所コラボ包丁
『DAIGOも台所』レシピ本
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！