放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された、冷凍ブロッコリーで時短チャチャっとおかず『鶏のねぎソース和え』のレシピ・作り方です。
ジューシーな鶏もも肉と香ばしいねぎソースが絶妙に絡み合った一品です。ブロッコリーのほのかな甘みとトマトのさわやかな酸味がアクセントとなり、バランスの取れた味わいが楽しめます。しょうがの風味が効いたソースが、鶏肉の旨味を引き立て、食欲をそそります。
鶏のねぎソース和え
材料
鶏もも肉 1枚（350g）
冷凍ブロッコリー 120g
トマト 1個
長ねぎ 2/3本
玉ねぎ 30g
おろししょうが 大さじ1
サラダ油 大さじ3
塩 小さじ1/2
砂糖 小さじ1
＜鶏肉の下味用調味料＞
塩 小さじ1
紹興酒 大さじ1
長ねぎとしょうがの皮 適量
作り方
- 準備
冷凍ブロッコリー 解凍して水分をペーパータオルで取る
トマト 5mm厚さの半月切り
長ねぎ 粗みじん切り
玉ねぎ 粗みじん切り - 鶏もも肉を開いて厚みをそろえ、筋を切って耐熱皿にのせ、鶏肉の下味の塩をもみ込み、紹興酒をふり、長ねぎ・しょうがの皮をのせて、ラップをかけ、600Wの電子レンジで５分加熱する
- 加熱した鶏もも肉を取り出して火通りを確認してから粗熱を取る
竹串を刺して透明な液体が出ればOK - ボウルに塩・砂糖・鶏肉から出た汁を加えて混ぜる
- フライパンにサラダ油を中火で熱し、玉ねぎ・長ねぎ・おろししょうがを炒め、ボウルに加えてネギソースにする
- ボウルの中の鶏肉に加える
- 鶏もも肉を1cm幅の棒状に切ってボウルに加え、ブロッコリーを加えて和えて器に盛り、トマトを並べる
- 5
- 10
- 1
DAIGOも台所コラボ包丁
『DAIGOも台所』レシピ本
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！