材料

キャベツ　200g
にら　70g
豚ひき肉　100g
ギョウザの皮（大判）　20枚
サラダ油　適量

＜あんの味つけ用調味料＞
塩　小さじ1/2
こしょう　適量
カレー粉　小さじ2
しょうゆ　小さじ2
片栗粉　小さじ2
ごま油　小さじ1
おろしにんにく　小さじ1

＜たれ用調味料＞
酢　大さじ1
しょうゆ　大さじ1
ラー油　適量

作り方

• 準備
  キャベツ　粗みじん切りにし
  にら　5mm幅に切る
• 豚ひき肉にあんの味つけの塩・こしょうを加えてよく練る
• カレー粉・しょうゆを入れて練り、片栗粉・ごま油を混ぜ、キャベツ・にら・おろしにんにくを加えて混ぜ合わせる
• ギョウザの皮に餡を大さじ1のせ、周囲に水をつけて包む
• フライパンを弱火で熱し、サラダ油を引いて餃子を並べる
• 中火にかけて皮の底が白くなるまで火を通す
• ギョウザの1/4の高さまで熱湯を加えて蓋をし、中火から強火で4分ほど火を通す
• たれの酢・しょうゆ・ラー油を合わせて器に入れる
• フライパンの水分がなくなったらサラダ油（大1）を加え、強火でフライパンを動かしながら焼き色をつけ、器に盛りつける
  お皿にうつす時はフライパンを前に傾けると油が手にかからない

• 5
• 10
• 1