放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された、山本ゆり先生の『ええ麺使った塩焼きそば』のレシピ・作り方です。
ちょっと高級な中華麺を使った焼きそばレシピ。キャベツやもやし、豚バラ肉を加えたこの焼きそばは、シンプルながらも素材の旨味を引き出す一品です。おろしにんにくとおろししょうががアクセント。鶏ガラスープの素を使った合わせ調味料が、麺と具材を美味しくまとめ上げます。
この記事の目次
ええ麺使った塩焼きそば
材料
中華麺 2玉
キャベツ 3枚（120g）
豚バラ肉（薄切り） 80g
もやし 100g
おろしにんにく 小さじ1/4（チューブの場合2cm）
おろししょうが 小さじ1/4（チューブの場合2cm）
塩 ひとつまみ
こしょう 適量
サラダ油 適量
酒 大さじ1
黒こしょう（粗びき） 適量
＜合わせ調味料用調味料＞
顆粒鶏ガラスープの素 大さじ1
みりん 大さじ1
ごま油 大さじ1
レモン汁 小さじ1
塩 小さじ1/2
作り方
- 準備
キャベツ 3～4cm角に切る
豚バラ肉 3cm長さに切る
合わせ調味料 合わせておく - 中華麺は袋に切り目をいれ、600Wの電子レンジで２分加熱する
- フライパンにサラダ油（大1）を中火で熱して麺を入れ、ほぐさずに焼く
- 空いているところにサラダ油を足し、豚肉・おろしにんにく・おろししょうが・塩・こしょうを入れて炒める
- 麺に焼き色がついたら裏返して焼く
- 豚肉の色が変わったらキャベツ・もやしを加えて中火で炒め、酒を加えて全体を炒め合わせる
- 合わせ調味料を加えて炒め、器に盛って黒こしょうをふる
- 5
- 10
- 1
DAIGOも台所コラボ包丁
『DAIGOも台所』レシピ本
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冷凍うどん・
青じそ・
明太子・
顆粒和風だしの素・
オリーブ油・
マヨネーズ・
おろしにんにく・
レモン（くし切り...
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たら・
白菜・
しめじ・
レモン・
にんにく(みじん切り)・
白ワイン・
ブイヨン・
バージンオリーブ油・
バター・...
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むきえび・
玉ねぎ・
しょうが・
にんにく・
赤唐辛子・
塩・
片栗粉・
サラダ油・
砂糖・
酢・
水・
片...
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ハマチのなめろう
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はまち(刺身用) 200g・
長ねぎ 1/2本・
青じそ 5枚・
しょうが 15g・
いりごま(白) 大さじ...
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かぶ 200g・
かぼちゃ 100g・
ベーコン 50g・
カレー粉 小さじ1/3・
塩 小さじ1/2・
...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
