放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された、さっぱりしたお魚レシピ『あじの香味和え』の作り方です。
あじと季節のししとう、みょうがの香りが絶妙に調和し、ぽん酢と梅肉の酸味が食欲をそそります。青じそのさわやかさも加わり、暑い季節にぴったりの料理です。
この記事の目次
あじの香味和え
材料
あじ（三枚おろし） 2尾分（300g）
ししとう 8本
みょうが 2個
塩 適量
小麦粉 適量
揚げ油 適量
＜和え衣用調味料＞
ぽん酢 大さじ3
水 大さじ1 1/3
梅肉 20g
青じそ 5枚
作り方
- 準備
あじ 薄く塩をふって8分ほどおく
ししとう ヘタを切り落として切り込みを入れる
みょうが 小口切り
青じそ 粗みじん切りにする - ボウルに和え衣のぽん酢、水、梅肉、青じそを混ぜ合わせる
- 1のあじを水で洗って水気を取り、3等分に切って小麦粉をまぶす
- 175度の揚げ油であじを2分ほど揚げる、ししとうを揚げる
ししとうは柄付きの網の上で色が変わるくらい揚げる - 油をきって熱いうちに＜和え衣用調味料＞に入れて合わせる
- みょうがを加えて和え、器に盛る
- 5
- 10
- 1
DAIGOも台所コラボ包丁
『DAIGOも台所』レシピ本
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！