材料

リングイーネ　160g
いんげん　50g
じゃがいも　100g
ジェノベーゼソース　80ml
パルメザンチーズ（粉）　適量
バージンオリーブ油　適量
塩　適量
こしょう　適量

＜ジェノベーゼソース用調味料＞
バジル　50g
にんにく（みじん切り）　5g
好みのナッツ（松の実など）　20g
塩　小さじ1/2
こしょう　適量
バージンオリーブ油　150ml
パルメザンチーズ（粉）　15g

作り方

• 準備
  じゃがいも　皮をむいて1.5cm角に切る
  いんげん　ヘタを切って3～4cm長さに切る
• バジル・にんにく・ナッツ・塩・こしょう・バージンオリーブ油をミキサーに入れ、ペースト状になるまで攪拌。
• ジェノベーゼソースを容器に移し、パルメザンチーズを加え、こしょうで味を調える
• たっぷりの熱湯に約1％の塩を入れ、リングイーネをゆでる
• 5分前にいんげん・じゃがいもを加えてゆでる
• フライパンにジェノベーゼソースを80ml入れ、ゆで汁大さじ1を加えて温める
• リングイーネ・いんげん・じゃがいもの水気をきって加えて和える
• 塩・こしょうで味を調える
• 器に盛る。バージンオリーブ油をかけ、パルメザンチーズをふる

• 5
• 10
• 1