放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」S・I・O～先生のイチオシで紹介された、『手作りジェノベーゼソースのパスタ』のレシピ・作り方です。
手作りのジェノベーゼソースは、バジルの爽やかな香りとナッツのコクが特徴で、市販のソースとは一味違う深い味わいを楽しむことができます。
手作りジェノベーゼソースのパスタ
材料
リングイーネ 160g
いんげん 50g
じゃがいも 100g
ジェノベーゼソース 80ml
パルメザンチーズ（粉） 適量
バージンオリーブ油 適量
塩 適量
こしょう 適量
＜ジェノベーゼソース用調味料＞
バジル 50g
にんにく（みじん切り） 5g
好みのナッツ（松の実など） 20g
塩 小さじ1/2
こしょう 適量
バージンオリーブ油 150ml
パルメザンチーズ（粉） 15g
作り方
- 準備
じゃがいも 皮をむいて1.5cm角に切る
いんげん ヘタを切って3～4cm長さに切る - バジル・にんにく・ナッツ・塩・こしょう・バージンオリーブ油をミキサーに入れ、ペースト状になるまで攪拌。
- ジェノベーゼソースを容器に移し、パルメザンチーズを加え、こしょうで味を調える
- たっぷりの熱湯に約1％の塩を入れ、リングイーネをゆでる
- 5分前にいんげん・じゃがいもを加えてゆでる
- フライパンにジェノベーゼソースを80ml入れ、ゆで汁大さじ1を加えて温める
- リングイーネ・いんげん・じゃがいもの水気をきって加えて和える
- 塩・こしょうで味を調える
- 器に盛る。バージンオリーブ油をかけ、パルメザンチーズをふる
- 5
- 10
- 1
DAIGOも台所コラボ包丁
『DAIGOも台所』レシピ本
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！