放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された、『ピリ辛イカ焼き』のレシピ・作り方です。
生のするめいかを使い、柚子こしょうやしょうが、甘長唐辛子と組み合わせることで、ピリッとした辛さと爽やかな風味を楽しむことができます。ごま油で炒めたイカと甘長唐辛子が食欲をそそり、仕上げにかけるいりごまが香ばしさをプラスします。
この記事の目次
ピリ辛イカ焼き
材料
するめいか（生食用） 2杯（360g）
甘長唐辛子 4本
いり白ごま 大さじ1
柚子こしょう 5g
しょうが 10g
しょうゆ 大さじ2
酒 大さじ3
みりん 大さじ2と1/2
ごま油 適量
作り方
- 準備
しょうが みじん切り
するめいか さばいてわたを取り、胴と足を水で洗って水気をふき取り、胴は軟骨を取り除いて7～8mm幅の輪切りにし、足は足先を切って2本ずつに切り分ける - いかのわたに切り込みを入れてしごき出し、包丁で叩き、ボウルに入れて柚子こしょう・しょうゆ・酒・みりんを加えて混ぜる
- 甘長唐辛子はヘタを切り、斜め半分に切る
- フライパンにごま油（大1）を熱し、甘長唐辛子・しょうがのみじん切りを強火で炒める
- いかを加えて炒め、白っぽくなったら一旦取り出す
火を通しすぎない - フライパンにごま油（少量）を入れ、いかわたを加えて中火で煮つめる
煮詰めてとろみを出した方がイカと絡む - とろみが出たらいかを戻し入れ、強火で手早くからめ、器に盛り、いりごまを散らす
- 5
- 10
- 1
DAIGOも台所コラボ包丁
『DAIGOも台所』レシピ本
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！